2024年11月の記事
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お手製『ふんわりだし巻きと自家製塩鮭の玄米海苔弁当』【公式】料理研究家 指宿さゆり
こんなお弁当が人気で、グルメ記事でも拝見しますので、お手製『ふんわりだし巻きと自家製塩鮭の海苔弁当』シンプルだけれど、満足度が高い。Instagramだし巻きは外食でという方が多い人気のおかずのひとつです。ご家庭であれば、たまご焼きといえば、関西ではお塩だけの味付けだったり、醤油を加えるご家庭もございます。関東であれば、カステラのような甘さだったりと。一つの料理とはいえども、調味料や作り方は違いがありますね。それぞれ各家庭の美味しさもあれば、買ってくる惣菜の一つだったりとさまざまです。今では、たまご焼き専門のフライパンもないご家庭もあり、フライパンで作る方もいらっしゃいます。ぐちゃぐちゃと半熟のスクランブルにして、まとめて巻き簀で整える方法もありますしね。だし巻きたまごは、出汁がたっぷり含まれていればいるので、柔らかな仕上がりです。私の作るだし巻きは、ほろりと崩れるゆるふわ仕上げです。出汁がじゅわっと溢れ出すのは、満足度が大変高い。白だしやめんつゆでは作り出せない上品尚且つ美味な味わいは、飽きることがない我が家の自慢の料理の一つです。こんなたまご焼き（卵焼き 玉子焼き）は、今では惣菜やお弁当で、そして外食でも大人気にもなっていますしね。そして自家製の国産塩鮭は、新巻鮭で仕込んでおきました。皮はパリパリっと、しっかりとした身の締まりがまた美味しさを楽しむことができます。そして私らしさが出るのが、自家製発芽玄米の雑穀ごはんの海苔弁当。間に挟む層は、おかかと白ネギの小口切りを梅醤油で混ぜたものを忍ばせます。これが非常に美味しい。茹でた菜葉は良いアクセント。美味しくて健康を両立させるのが理想です。ストレスなどでやはり体調も崩しやすい現代です。食事はそんな日々の暮らしを支える役割もあるものです。ものの数十分程度でできるお弁当、けれど作れないひとがすっかり多くなっているのも現実です。いま現代では、私たち親の料理を受け継ぐ人はほんの一割の人ぐらいだそうでして。現在の家庭料理といえば一位は『お味噌汁』だそうです。二位は『カレーライス』となるそうです。私自身が思い出す母の料理は『鱧天ぷらのにゅうめん』や『錦糸卵もたっぷり手作りちらし寿司』『クレソンとレモンとボイルドエッグのパスタサラダ』や『肉じゃが』『水炊き』『すきやき』『旨みたっぷりおじや』『真似はできない中華丼』『喫茶店風スパゲティ』『亡き父の好きだった中華丼ニラ豚豆腐』『かしわと椎茸の甘煮煮麺』『アップルパイ』などなどまだまだありますが山ほど思い出すレベルです。それらの記憶も頼りに、さらに美味しく私のレパートリーの一つとなったものもあります。料理を作れる人と作れない人では、満足度も幸福度も違うのは間違いない。そんな想いで、こどもに家族にと日々の暮らしで作り上げています。自国の伝統を大切に、世界の料理を食卓にならべて。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー業務用食材 食彩ネットショップスマートキッチン#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#だしまき#japanesefood #有楽町グルメ#出汁巻き#tamagoyaki#おうちごはん#だし巻き卵#お弁当#塩鮭#のり弁#弁当#玄米弁当#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#料理好きな人と繋がりたい #東京グルメ#行楽弁当#海苔弁#新宿グルメ#だし巻き
2024.11.26
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こどもおうち外食『こども自家製本マグロの鉄火丼』【公式】料理研究家 指宿さゆり
こどもごはんはパパッと手作りでおうち外食。自家製が美味しい『天然本マグロの鉄火丼』こどもごはん。Instagram外食で食べれば、3,500円はいくねと言っているこどもごはんです（笑）酢飯対応ももちろんですけど、やはり見立ても大事とはいえども、複雑な要因を絡めて完成するがおうち外食。食べ歩き研究をずっと何十年もしているので、こどもが喜ぶのは嬉しいことです。家で実現させております。我が家はこどもを最優先に考えております。こどもの成長期は限られておりますので、こどもが望むならと親がそれらをサポートできる知識と実行力を持っているのでサポートしており。私自身も、母親としての役割として、私の強みである食の知識と料理という教養をこどもが望むのであればと思って、意見や感想を聞きながら学ばせております。各家庭の強みがある学びは人それぞれですので、それらがこどもに伝えれると良いと本当に思います。私でしたら、外食も詳しく世界の料理も深く深く幅広いですしね。多くの世界の食文化を学ばせることができます。ただ食べるだけではない歴史的背景ももちろんですし多文化交流がスッとこどもにも溶け込んできたものもあるのですが自国の食文化をしっかりと持っていてほしいとも強く感じております。鉄火丼一つも、親が知らないということも多いですが、そこに美味しい喜びと栄養があるんだと知り得ると視点が変わるのかもしれません。給食ですら栄養が足りませんので、家庭でこそ食事が重要になってきております。運動能力などもコロナ禍での自粛で低下しており、風邪にもなりやすく感染症などにも抵抗力が落ちていて、病気にかかりやすい環境に。社交性もこどもたちこそ、失われているので親の知識をこどもに与えることで、より柔軟な視点を持てるはずです。美味しい共通を社会で共有できる人は多い。こどもにもそんな世界を与えたい。それは栄養と美味しさがバランスよくあってこそです。こどもにこそあるべきと考えております。私にとって世界は、限りになく広い手に入れることができる文化ばかりです。美味しい栄養をこどもには、必ず残していってあげたい。愛情は食といえますので、記憶や味覚で残してあげたいと常々思っております。歌も、演劇もちろんですが（笑）本人が望むなら。ただただ、平穏に穏やかな幸せを、こどもには手に入れてほしいだけですが。。。。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#sushi #japanesefood #有楽町グルメ#お寿司#こどもごはん #鉄火丼#グルメスタグラム #学校給食#寿司#握り寿司#学校行事#本マグロ#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#食育#東京グルメ#海鮮丼#鮨#新宿グルメ#子育て
2024.11.13
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ヤマサYummy！ソースで作る特別こども料理教室『海鮮焼きそば弁当』【公式】料理研究家 指宿さゆり
特別こども料理教室『海鮮焼きそば弁当』Instagram多くの経験をもって知恵があれば、日々の暮らしに役に立つ上にちょっとした豊かさが生まれる自炊の力を、こどもの頃から身につけていただきたいと今回は『お弁当をテーマ』とし考えてもらったものです。まずは何を作りたい？親子でどんなものを食べたい？などなどを提案を出し合い、一つの形を作り上げてもらいました。そして何より『家によくある食材を搾り出そう』ということで発案していただきました。その中で、麺とお米が家に常々あるかもと普段の食事でのお話でしたので炭水化物✖️炭水化物ですが（笑）夢のお弁当が出来上がりました。カニカマ星人のアイデアを忍ばせて。小さめフライパンでやると簡単にできる調理法を学びました。お弁当には私たち大人も多くのエピソード、思い出があると思います。例えば遠足や運動会などもあったり、近所の美味しいお弁当だったり。仕出しのお弁当やデパ地下や駅弁。本当にさまざまなお弁当を経験していると思います。それぐらい、日本の食文化にお弁当は欠かせないものです。コンビニだってそうですね。給食もお弁当の形で提供される学校もあります。そこで私が不思議だと思うのは、『お弁当が冷たい』ことが不満だそうです。お弁当というものは、本来は常温でいただきますし、冷めても美味しくいただけるという利点があってこそなのだというお話も、こどもたちにいたしました。電子レンジで温めるようになったのもかれこれ過去30年ぐらい前からで、さほど歴史が長くはないのです。まして仕出し弁当なども温めていただくことは難しいですし、容器の問題もあります。日本の先人たちは冷めても美味しい工夫を生み出してきたのですから。ですので、盛り付け方一つでさらに食べやすくなることも学んでもらいました。料理は苦手意識があればあるほど、暮らしにとってマイナス部分が大きく影響します。けれど料理への苦手意識が薄れれば薄れるほど、日々の暮らしにとって必ずプラスの働きを持つものです。そんな知恵と経験をたくさんもっていれば、自活力も上がるでしょうし。お弁当＝温めて当たり前ではないことも、知ってもらえたと思います。私自身は、コンビニでお弁当を買うこともないですが、時代の変化で温かくして当たり前になってきているのだと改めて驚きました。さて海鮮焼きそばは、ワンランクも上の満足になるちょっとし工夫でお店以上の美味しさにしがりました。おにぎりもいつもよく食べる具材で仕上げる。一つの箱に詰めれば、立派なお弁当に。お弁当の知恵を美味しく学びました。海老はおまけです（笑）料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#onigiri#japanesefood #有楽町グルメ#焼きそば#こどもごはん #成長期#グルメスタグラム #学校給食#おにぎり#やきそば弁当#学校行事#おにぎり弁当 #新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#食育#東京グルメ#おにぎり屋 #おにぎり専門店 #新宿グルメ#こども料理教室
2024.11.09
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自家製ブレンドソースが美味しい『牡蠣お好み焼き（カキオコ）』【公式】料理研究家 指宿さゆり
自家製が美味しい『牡蠣お好み焼き（カキオコ）』Instagramカキオコといえば、日生町。食いしん坊である私は、よく出向いておりました。牡蠣を増量できるので、ジューシーな牡蠣を堪能して牡蠣が大好きなので、どうせなら、美味しいものを自分で作り上げようと生地から作り上げてみました。関西でも、粉物の生地は全く異なります。神戸はどちらかというと薄焼きでトロトロの中身の生地。大阪はベーキングでパフっとした生地です。それぞれの好みはあると思いますので作り方はお好みで。そうそう、関東の方は、お好み焼きをコテで切る際、ピザ切りをするとかで。大阪？は格子切りだとかで面白いですね。ちなみに、私は神戸人ですので一口一口を切っては食べます。熱々の鉄板の火調整をしながらベストでいただく。ソースも独自でブレンド。美味しい粉物は、私にとってもソウルフードでございます。牡蠣のシーズンが到来です。美味しいお食事を楽しみましょう。お写真はレシピ制作での掲載済みのものを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#粉もん#お好み焼き#日本橋ランチ #japanesefood#牡蠣#日本橋グルメ#銀座グルメ #新橋グルメ#渋谷グルメ #東京グルメ #海鮮料理#新宿グルメ#オイスター#カキオコ#神戸グルメ#たこ焼き#神戸料理教室 #okonomiyaki#ご当地グルメ#ソース#ランチ#郷土料理#世界の料理
2024.11.09
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タカノフーズ社の【新商品「豆腐と食べるスープ ちょい飯」】【公式】料理研究家 指宿さゆり
秋の深まりを感じる季節になってきました。紅葉が美しく色づき、過ごしやすい気候ですね。タカノフーズ社の【新商品「豆腐と食べるスープ ちょい飯」】寒い冬に向けてしっかりと栄養を摂りたいもの。手軽に栄養補給できる食品として、豆腐＋具材入りお豆腐スープの「ちょい飯」があります。おかめ納豆で有名なタカノフーズ社の【新商品「豆腐と食べるスープ ちょい飯」】です。タカノフーズ社が「もっと手軽に豆腐を食べて欲しい！」との想いから新開発。販売されるのは、東北・関東・甲信越・静岡のスーパーマーケットなど。味のバリエーションも豊富で、とん汁・しょうが香る根菜スープ・とろみ野菜・クラムチャウダー・酸辣湯があります。調理方法は至ってシンプル。電子レンジ3分の簡単調理。今回はタカノフーズ社の納豆を使った油揚げの納豆包み焼きを合わせてみました。納豆には良質なたんぱく質、脂質、カルシウム、鉄などをはじめ、ビタミンB2も含まれています。週末にしっかりと栄養補給したいというシーンに最適ですね。美味しい料理で、素敵な食卓を楽しんでみてみませんか。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#japanesefood #ご当地グルメ#日本橋ランチ #ディナー#巻き寿司 #日本橋グルメ #銀座グルメ #新橋グルメ#渋谷グルメ #東京グルメ ＃PR #豆腐と食べるスープちょい飯#豆腐と具材入りちょい飯 #ちょい飯豆腐 #タンパク質補給 #タカノフーズ #おかめ豆腐 #ちょい飯
2024.11.06
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ほっこり京風『国産生湯葉の湯葉あんかけ丼』【公式】料理研究家 指宿さゆり
京風『生湯葉の湯葉あんかけ丼〜〜銀餡仕立て』Instagram湯葉好きなので、よく作るおどんぶりのひとつです。色味も品よく仕上げたいので、いつも薄口醤油で仕上げます。ごはんは実は、玄米の菜葉飯。こうすることでより一層、美味しくヘルシーの仕上がります。銀餡に関しても、たっぷり用意しておき、途中、追い足しができるようにして。切り海苔もたっぷり使います。ものの7、8分程度でできるので外食要らずです。昔々、京都で湯葉あんかけ丼を頂きましたがそれ以上に美味しくパパッとできるのでいつでも楽しめます。銀餡はかために仕上げることで、より生湯葉との馴染みが良いものです。汁物はシンプルなものと、お口直しにもずくを和物で、添えてみました。するするとお腹におさまる美味しさでございました。ご馳走さま。お写真はレシピでの掲載済みのものを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #新宿グルメ#湯葉#japanesefood #有楽町グルメ#郷土料理#こどもごはん #イソフラボン#グルメスタグラム #湯葉丼#ご当地料理#京風#学校行事#丼#新橋グルメ#銀座グルメ#神戸料理教室 #神戸グルメ#食育#東京グルメ#舞妓さん#湯葉あんかけ#京都グルメ#子育て
2024.11.02
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自家製『カリッと美味しい海老揚げトースト』【公式】料理研究家 指宿さゆり
自家製『カリッと美味しい海老揚げトースト』料理で世界を旅しよう。長崎の歴史や位置を考えると、エビトースト揚げパンといったらエスニック料理。わかりやすいかと思いますが『ハトシ』という長崎の郷土料理があります。海に面する長崎が中国由来で入ってきたものだとタイなども中国の影響を強く受けていますね。世界はやはり食文化で繋がっていると確信します。それとはまた違うのですがさらに美味しく仕上げてみました。非常に美味しく、レシピ制作の撮影後はペロリとみんなのお腹の中へ。プリっとジューシーな海老をたたき、イカも一緒に。スパイスとパクチーの風味がまた美味しい。揚油でカリッと揚げる。スイートチリソースも手作りでもできますが、市販のものでもOKです。日本の食文化とは異なる少しエキゾチックなアジアの味わいは、誰もが美味しいと納得するものに完成しております。我が家は食を通して、色々な国の方々と交流があります。もちろん、そんな在外国人の家庭に招いていただいたりと。私自身は、そんな方々と海岸でアルコールを楽しんだり、外でお酒を飲んだりする機会も結構、ございます。お祭りの日なども盛り上がったりと。世界中の食文化は、歴史をしっかりと知ることができますし今まで開けていなかった各国の情報なども知ることができます。私の強みは、食に対する情熱といってよいかと思いますし。グローバルな視点で受け入れる。実際は、日本で得られる情報とは異なる食事情と食の発展があるのには手応えを感じましたが。それを食卓でも学べるチャンスを家族と共に。おうちの食卓で世界を旅することは、ある意味最高の贅沢だと思います。そして世界の食文化を学ぼう。お写真はレシピ制作での掲載済みのものを引用しております。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#タイ料理#海老トースト#日本橋ランチ #thaifood food#ハトシ#日本橋グルメ#銀座グルメ #新橋グルメ#渋谷グルメ #東京グルメ #海鮮料理#新宿グルメ#えび#食パン#神戸グルメ#エビトースト#神戸料理教室 #shrimp#ご当地グルメ#エスニック#ランチ#Japanesefood#世界の料理
2024.11.02
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ヤマサYummy!で『クリスマスを盛り上げよう！ご馳走ローストチキン』 【公式】料理研究家 指宿さゆり
ヤマサYummy!で『クリスマスを盛り上げよう！ご馳走ローストチキン』Instagramはこちらからさて肌寒くなりましたね。すっかり秋から冬への変化を感じますね。年末にかけた行事もあってハロウィンが終わればクリスマスです。クリスマスにももちろん、年始年末にもぴったりな便利な万能調味料で、パンチの効いた美味しいローストチキンを作ってみましょう。『ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー』で仕上げてみました。パッケージはポップで元気をくれるデザインもお気に入り。いつものローストチキンでは無い、ガーリックとペッパーのアクセントが美味しいローストチキンを作ってみましょう。万能たれですので、簡単に美味しく味が決まります。焼き終えて取り出し、そしてその後には、バターを溶かし、ご飯を入れてYummy!!なバターガーリックペッパーライスを作りましょう！パセリがあればなお最高に仕上がります。熱々のうちに召し上がれ‼️『おいしい‼️』『クリスマス最高‼️』という声が聞こえてくるはず。もちろんパスタや焼きそばでも。寒くなる季節の行事にも普段にもぴったりな万能たれ、お試しくださいね。 料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#インスタグルメ#神戸グルメ#グルメスタグラム #神戸料理教室 #クリスマスパーティー#パーティ料理#女子会ランチ #フライドチキン#ケンタッキー#チキン#神戸洋食#ローストチキン#おもてなし#ヤマサyummy#Christmas#クリスマスレシピ#神戸料理教室 #神戸グルメ #新橋グルメ#クリスマス会#クリスマスディナー#おしゃれランチ#おもてなし料理#銀座グルメ#万能 #東京グルメ
2024.11.01
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- 日々ブロートでシュトレンGet☆とかも…
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- 【当選】ローソン 生バウムクーヘン
- (2024-11-27 15:00:11)
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