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肴の店主
飛騨高山のグルメな食材や四季の情報を紹介! 春は山菜、夏は岩魚骨酒、秋は”きのこ料理”冬は飛騨牛！
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2007/08/03
カテゴリ： 夏の料理
能登天然岩牡蠣 ２６ｃｍと２１ｃｍの特大
高山は富山から二時間足らずでトレトレの鮮度抜群の海の幸が届きます。特に梅雨の頃から８月の末まで能登の天然岩牡蠣がよく市場に届きます。大きい物になると直径２５ｃｍを越える物もあり一つ食べるだけでお腹が一杯になる様な特大岩牡蠣も届きます。食べ方はいたってシンプルにスダチを絞るだけで食べるのがお勧め！！海水の塩加減と磯の香りそしてスダチのひんの良い酸味で頂くのが私は好きです。たまに贅沢して牡蠣フライも最高ですよ！！余熱で火が牡蠣に通るくらいに揚げて見て下さい。食べた時口の中で牡蠣の旨みが広がりますよ・・・
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Last updated
2007/08/03 02:52:53 PM
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