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肴の店主
飛騨高山のグルメな食材や四季の情報を紹介! 春は山菜、夏は岩魚骨酒、秋は”きのこ料理”冬は飛騨牛！
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2007/09/03
カテゴリ： 渓流釣り・川魚料理
アジメドジョウ アジメドジョウは鮎と同じ藻類食なので川魚臭くなく、骨もやわらかいので煮ても丸ごと美味しくいただけます。是非機会ありましたら綺麗な飛騨の川で育った美味しい”味女”ドジョウを食べてみてください。肴では今から１０月中まであると思います。 食べ方としては唐揚げもできますが佃煮より少し薄めに煮るのが アジメドジョウの美味しさが感じられ私はお勧めです！！
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Last updated
2007/09/03 11:29:27 AM
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