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肴の店主
飛騨高山のグルメな食材や四季の情報を紹介! 春は山菜、夏は岩魚骨酒、秋は”きのこ料理”冬は飛騨牛！
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2007/09/18
カテゴリ： 飛騨牛料理
飛騨牛 トビ サーロイン
飛騨牛 トビ】が入り迷わず購入しました！！再々入るものでないためとても貴重で高価な肉です。予約もありましたのでおもいきって５キロほど購入してお客様にお出ししました。皆さんの反応もとっても良くほとんど出てしまいました。いつも置いている 飛騨牛最高ランクA-5と比べると【 飛騨牛 トビ】の方が肉と脂の美味しさが更に甘くそれなのにキレが良い感じです。ハッキリ言って流石です！！！
肴のシャリ （寿司飯）
肴では予約だけですが 飛騨牛のにぎり寿司をお出ししています。私なりの考えかもしれませんが肴ではあえて飛騨の棚田で育った完全天日干しのお米に少し赤米、古代米など五穀を入れたご飯をシャリに使っています。魚とは違う牛肉の肉質に良く合うと思います。
飛騨牛 トビ にぎり
P・S 今日追加で【 飛騨牛 トビ】購入致しましたので今週一杯はあると思います。興味のある方は是非！！ 飛騨牛にぎりは予約が必要です。
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Last updated
2008/03/05 09:10:42 AM
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