ｂのぼちぼち日記

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坦　坦(坦々麺)

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2005年01月14日

レシピです（＾＾）
「抹茶ビスキュイ」

卵黄　2　卵白　2　砂糖　50ｸﾞﾗﾑ　小麦粉45ｸﾞﾗﾑ　
抹茶　15ｸﾞﾗﾑ　粉砂糖　適量（あってもなくてもいいです）

1.卵黄を泡だて器でまぜる。そこへ砂糖の約1/3の量を入れて
　白っぽくなるまでまぜる。

2.卵白を泡立てる。ある程度あわ立ったら残りの砂糖を2,3回
　に分けて入れ泡立て角がたつくらいに。

3・卵白のﾎﾞｰﾙの方に少しずつ1の卵黄を入れて泡だて器で

4.天板にオーブンシートを敷いたものに絞り口で5ｃｍくらい
　の棒状に絞りだす。200度に温めたオーブンで5～10分焼く。
　うちのオーブンは10分で焼けました。
　あれば粉砂糖をまぶすと本格的！！うちはなかったので
　しませんでした（＾＾；）

「抹茶ティラミスのクリーム」

卵黄　3　卵白　3　マスカルポーネ　250ｸﾞﾗﾑ　（クリームチ
ーズで代用可）生ｸﾘｰﾑ　100ｃｃ（ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの場合は200ｃｃ）
砂糖45ｸﾞﾗﾑ

「抹茶シロップ」

抹茶　大さじ1　砂糖　40ｸﾞﾗﾑ　水　130ｃｃ　

1.ｼﾛｯﾌﾟを作る。鍋に砂糖、水、ﾘｷｭｰﾙを入れ火にかける。
　砂糖が完全に溶けたら、抹茶が入ったﾎﾞｰﾙに少しずつ入れ
　混ぜながら溶かし冷蔵庫で冷やす。

2.ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが柔らかくなるまで混ぜ卵黄を1個ずつ加えて
　混ぜる。滑らかに混ぜ合わせる！

　2の卵黄のﾎﾞｰﾙに少しずつ混ぜていく。なめらかに！

4.卵白をあわ立てる、ある程度泡立ったら砂糖を入れ角が
　立つくらいしっかり泡立てる。
　これも2のﾎﾞｰﾙに1/3ずつ位入れて混ぜ、最後の1/3は
　泡だて器をﾍﾗにかえてさっくり混ぜ合わせる！！

5.器にﾋﾞｽｷｭｲを並べｼﾛｯﾌﾟをかける結構たっぷりめに！！
　その上にｸﾘｰﾑをのせ、またﾋﾞｽｷｭｲを並べる。ﾋﾞｽｷｭｲに
　ｼﾛｯﾌﾟをﾊｹで丁寧に塗り最後にｸﾘｰﾑをのせ、ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌ
　又はｽﾌﾟｰﾝの背で平にする。

6.冷蔵庫で3時間以上冷やす。後は茶漉しで抹茶を振りかけて
　完成！！2～3日保存可能です。

　抹茶のところをｺｺｱに変えるとココアビスキュイに！
　60ｸﾞﾗﾑ全部小麦粉だとノーマルビスキュイに！
　シロップはコーヒーに替えるとコーヒーシロップに！
　これでノーマルティラミスも作れます（＾＾）

どんどん混ぜるだけなので簡単！！
うちのだんなちゃんも作れました（￣▽￣）

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