前回書いた、＜生粉打　作美＞さんの姉妹店

大津方面から行けば、沢山の信楽焼きの窯元の前を通っていく。
所狭しと置いてある、信楽狸は圧巻だ。

要所要所の通過点、国道３０７号線の大通りに面し、牧交差点の判り易い場所だけに、
通りすがりでも入りやすい店だ。

それだけに、知って来る客、知らずに通りすがりに入って来る客・・
で・・毎回、大行列の出来る店。

待たずに食しようと思うと、開店時間前に並んだ方が良い。

特に、駐車場は広くないので、タイミングをずらすと、駐車させるだけで大変な思いをする。

かの有名な、谷村新二氏も、信楽公演の折、来店したとか。
皆の様に、並んだのだろうか・・？

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

■駐車場の隅に、製粉場・蕎麦打ち場がある。
石臼挽き、自家製粉、十割蕎麦のお店

麺は、太細二種類、それに蕎麦殻を挽きこんだ殻付も有る。

細打ちは挽きぐるみ、太打ちは田舎蕎麦で、
私は迷わず太打ち・蕎麦殻も引き込んだ十割りを注文した。

個人的好みで言えば、太麺が断然旨いと思っている。

（　但し、京都のまつばらの細麺は別格だったが・・　）

妻は、天ぷら･小鉢物･炊き込みご飯･蕎麦プリン等の付いた、
盛り沢山の　＜　蕎麦膳　＞　を注文したが、蕎麦三昧すれば、ご飯がお腹に入らない・・

と言う事で、炊き込みご飯の持ち帰りは出来ないかと言い出す・・。

一番乗りで着いた私たちだったが、見回すと、２０人くらいしか座れない店内は、目の回る忙しさだ。

それでも、遠慮しながら、持ち帰れるものかを尋ねてみた。

パックがないので、ラップで良ければ・・と、
忙しくて大変だろうに　嫌な顔一ツせずに、笑顔で応えてくれた。

笑顔という物は、心が癒される。
この後の食事が、一層美味しく感じられたのは言うまでも無い。

■旨い！！　本当に旨い！！

夢創庵の蕎麦は、太い上に　こしの強さはしっかりあるのに、モソモソ感も無く、蕎麦本来の香りと共に、滑らかに喉を通っていく。

蕎麦に、海苔は、外道と言う人も居る。
だが、海苔好きの私には、そんな事はどうでも良い。

自分なりに、旨いと思う食し方で満足している。

■この美味しい蕎麦粉の最後を〆るのは、香り高い蕎麦湯だ。

蕎麦粉が旨いのだから、当然蕎麦湯は旨い！！
ドロっとした濃さがたまらなく美味しい。
鼻に抜けていく香りは、いつまでも爽やかに残っていくようだ。

と・・ここまで褒めちぎっておいて、自己評価は、 ★４つ・・・

やはり、つゆに風味と甘みが少ない・・・。
私は　無茶苦茶な甘党では無いが、一般的に、関西人は、そこそこ甘みを求める。

蕎麦が旨いだけに、本当に残念だ。

帰りの車中で、妻が
「次回は、味醂を持って行こうか・・」と言う・・。

あのとてつもなく忙しくしている店内で、沢山の人の前で、味醂を入れる度胸が、お前さんにはあるのか・・・。

そんな事を言う妻の手には、
おにぎりにして渡してくれた炊き込みご飯が　大事そうに収まっていた。

冬季限定鴨せいろは、私が行った時期には無かった。。
まだ、一度も食したことが無い。
今年こそ、鴨せいろ・・味わってみたいものだ。