蔵人尚子の奮闘記

今朝の醪の表情です。
仕込みの三段目、留仕込を控える醪です。どうやら、酵母たちは元気に育っているようで、
元気な泡がふつふつと出てきています。

今、この留仕込みに使用する蒸米を晒しているところです。

程よく水分が飛び、今が仕込みの時だよって時を見計らって仕込む予定です。
何時になるのかな～？！
目標では翌朝６時です。
それまでにも何度か手入れをしにいかなくちゃ！！
今夜はどうやら眠れなそうです・・・。

きっと元気な醪として育ってくれるんだろうな～(>_<)