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2007年01月29日
テーマ： 食べ物あれこれ(51795)
カテゴリ： 食
日曜日は漬け物博覧会でした。
楽しみにしていたので
母と母の友達と見に行きました。
漬け物と云っても種類が多くびっくりしました。
郷土の味を伝え広げる
漬け物博覧会ですので
漬けた野菜はどこの物か等
細かく書き込まれたレシピが並んでいました。
ほとんどの方が自給自足
近所の人にいただいたとか
野菜を交換したとか
出所が分かる野菜を使っている人が多かったです。
地産地消を柱とする食文化を伝える大切さが分かりました。
和食の大切さが実感できる博覧会に
食生活の基本である和食の中でも
代表選手の漬け物
漬けることによって栄養価が上がり滋養に富んだ食品となるそうです。
１００歳以上のぬか床・・・凄い。
これは高校生が漬けたぬか漬けです。
地域の人からぬか床を分けてもらい
（ここではぬか床の養子縁組といっていました）
カレー粉を混ぜたり、新作の漬け物も考案しています。
頼もしい高校生達です。
簡単漬け物作りでは即席漬け３種を実演
キュウリのビール漬け
ゆず大根
キャベツの即席漬けなど
今度作ったら紹介します。
最後は試食会。。
いろいろ試食で楽しい時間でした。
ゆず丸ごとみそ漬けが珍しく味見したかったけど、
なくなっていました。
帰りにいただいた漬け物。
大根のはりはり漬けがおいしかった。
改めて食の大切さを感じました。
こちらではぬか床のぬかで
鯖や鰯を煮たりするので
普通に子どもの頃から親しんできました。
しっかり伝えてくれる方がいらっしゃって
有り難いと思います。
また、ファイトが湧いてきました。
～食～
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Re:漬け物博覧会(01/29)
雨読晴耕
さん
どうもです。
漬物、流石に奥が深いですね。
ぬか床を煮物に使う、知りませんでした。
ぬか床以前、かみさんと挑戦したのですが。。。
修行が足りませんでした。^^; (2007年01月29日 23時28分16秒)
漬物、流石に奥が深いですね。
ぬか床を煮物に使う、知りませんでした。
ぬか床以前、かみさんと挑戦したのですが。。。
修行が足りませんでした。^^; (2007年01月29日 23時28分16秒)
すご～い！
はる米
さん
本格的な博覧会だね＝♪
いろんな漬物がずら～り。いろいろあるんだね。びっくりしたよ。
きゅうりのビール漬けってどんなんなのでしょう？
高校生が取り組んでるっていいね。食育だね。
ご飯、汁、漬物、煮物、魚。精進料理みたいだけど、食の原点かなぁって思います。 (2007年01月30日 09時02分02秒)
いろんな漬物がずら～り。いろいろあるんだね。びっくりしたよ。
きゅうりのビール漬けってどんなんなのでしょう？
高校生が取り組んでるっていいね。食育だね。
ご飯、汁、漬物、煮物、魚。精進料理みたいだけど、食の原点かなぁって思います。 (2007年01月30日 09時02分02秒)
Re:漬け物博覧会(01/29)
お茶丸2007
さん
近くだったら絶対行くよ！
試食にはご飯はつくの？(^m^*)ご飯があると一層美味しく感じるね。
糠どこで光物の魚煮たりするんだね。
漬物は昔から大好き。
やっぱ糠漬けが一番好きかな。
というより、そんなにいっぱいの種類体験してみたい！ (2007年01月30日 09時26分05秒)
試食にはご飯はつくの？(^m^*)ご飯があると一層美味しく感じるね。
糠どこで光物の魚煮たりするんだね。
漬物は昔から大好き。
やっぱ糠漬けが一番好きかな。
というより、そんなにいっぱいの種類体験してみたい！ (2007年01月30日 09時26分05秒)
うちの母は
さがしものは何？
さん
私のうちに来て ごはんを食べることになると 冷蔵庫から 漬物を 探すのでした。父もです。
私は なくても ごはんを 食べますが 父母は ごはんには セットでお漬物がいるようです。
こんな展覧会 あちこちで あると 楽しいだろうなーーー。塩分を 控えめに ということもあって ちょっと敬遠されがちな お漬物かもしれないけれど 量を控えればいいのであって、わたしは 日野菜のふる漬け（すぐきみたいな感じ）に ごまをいっぱい入れてが 好きです。
会場に入ったら いろんなにおいがするんだろーなーー。
わたしも 子供に伝える「たべもの」を 持ちたいな。。。。
(2007年01月30日 10時24分04秒)
私は なくても ごはんを 食べますが 父母は ごはんには セットでお漬物がいるようです。
こんな展覧会 あちこちで あると 楽しいだろうなーーー。塩分を 控えめに ということもあって ちょっと敬遠されがちな お漬物かもしれないけれど 量を控えればいいのであって、わたしは 日野菜のふる漬け（すぐきみたいな感じ）に ごまをいっぱい入れてが 好きです。
会場に入ったら いろんなにおいがするんだろーなーー。
わたしも 子供に伝える「たべもの」を 持ちたいな。。。。
(2007年01月30日 10時24分04秒)
Re:漬け物博覧会(01/29)
ナースマンtaku
さん
Re:漬け物博覧会(01/29)
jupiter2000
さん
雨読晴耕さん
咲く花美
さん
＞漬物、流石に奥が深いですね。
＞ぬか床を煮物に使う、知りませんでした。
＞ぬか床以前、かみさんと挑戦したのですが。。。
＞修行が足りませんでした。^^;
-----
ぬか炊きは北九州の郷土料理です。
鯖や鰯を炊くときに仕上げにぬか床のぬかを入れます。山椒等入ったぬかを使うと特においしいです。
(2007年01月30日 22時08分43秒)
＞ぬか床を煮物に使う、知りませんでした。
＞ぬか床以前、かみさんと挑戦したのですが。。。
＞修行が足りませんでした。^^;
-----
ぬか炊きは北九州の郷土料理です。
鯖や鰯を炊くときに仕上げにぬか床のぬかを入れます。山椒等入ったぬかを使うと特においしいです。
(2007年01月30日 22時08分43秒)
Re:すご～い！(01/29)
咲く花美
さん
はる米さん
＞本格的な博覧会だね＝♪
＞いろんな漬物がずら～り。いろいろあるんだね。びっくりしたよ。
＞きゅうりのビール漬けってどんなんなのでしょう？
＞高校生が取り組んでるっていいね。食育だね。
＞
＞ご飯、汁、漬物、煮物、魚。精進料理みたいだけど、食の原点かなぁって思います。
-----
町が合併してから初めての博覧会でした。
母も出展していたので、見に行ったのですが感動しました。
ビール漬けはあっさりしておいしかったです。
今度挑戦してみます。 (2007年01月30日 22時10分44秒)
＞本格的な博覧会だね＝♪
＞いろんな漬物がずら～り。いろいろあるんだね。びっくりしたよ。
＞きゅうりのビール漬けってどんなんなのでしょう？
＞高校生が取り組んでるっていいね。食育だね。
＞
＞ご飯、汁、漬物、煮物、魚。精進料理みたいだけど、食の原点かなぁって思います。
-----
町が合併してから初めての博覧会でした。
母も出展していたので、見に行ったのですが感動しました。
ビール漬けはあっさりしておいしかったです。
今度挑戦してみます。 (2007年01月30日 22時10分44秒)
お茶丸2007さん
咲く花美
さん
＞近くだったら絶対行くよ！
＞試食にはご飯はつくの？(^m^*)ご飯があると一層美味しく感じるね。
＞糠どこで光物の魚煮たりするんだね。
＞
＞漬物は昔から大好き。
＞やっぱ糠漬けが一番好きかな。
＞というより、そんなにいっぱいの種類体験してみたい！
-----
驚きの漬け物達でした。
母も沢山漬けていますが、野菜もいろいろで、ぼちぼち紹介しようと思っています。
お昼はご飯みそ汁付きです。 (2007年01月30日 22時12分26秒)
＞試食にはご飯はつくの？(^m^*)ご飯があると一層美味しく感じるね。
＞糠どこで光物の魚煮たりするんだね。
＞
＞漬物は昔から大好き。
＞やっぱ糠漬けが一番好きかな。
＞というより、そんなにいっぱいの種類体験してみたい！
-----
驚きの漬け物達でした。
母も沢山漬けていますが、野菜もいろいろで、ぼちぼち紹介しようと思っています。
お昼はご飯みそ汁付きです。 (2007年01月30日 22時12分26秒)
Re:うちの母は(01/29)
咲く花美
さん
さがしものは何？さん
＞私のうちに来て ごはんを食べることになると 冷蔵庫から 漬物を 探すのでした。父もです。
＞私は なくても ごはんを 食べますが 父母は ごはんには セットでお漬物がいるようです。
＞
＞こんな展覧会 あちこちで あると 楽しいだろうなーーー。塩分を 控えめに ということもあって ちょっと敬遠されがちな お漬物かもしれないけれど 量を控えればいいのであって、わたしは 日野菜のふる漬け（すぐきみたいな感じ）に ごまをいっぱい入れてが 好きです。
＞
＞会場に入ったら いろんなにおいがするんだろーなーー。
＞
＞わたしも 子供に伝える「たべもの」を 持ちたいな。。。。
-----
よかったですよ。伝統の食べ物を伝えようとする博覧会。
私も何か覚えて子ども達に教えていきたいと思いました。 (2007年01月30日 22時14分23秒)
＞私のうちに来て ごはんを食べることになると 冷蔵庫から 漬物を 探すのでした。父もです。
＞私は なくても ごはんを 食べますが 父母は ごはんには セットでお漬物がいるようです。
＞
＞こんな展覧会 あちこちで あると 楽しいだろうなーーー。塩分を 控えめに ということもあって ちょっと敬遠されがちな お漬物かもしれないけれど 量を控えればいいのであって、わたしは 日野菜のふる漬け（すぐきみたいな感じ）に ごまをいっぱい入れてが 好きです。
＞
＞会場に入ったら いろんなにおいがするんだろーなーー。
＞
＞わたしも 子供に伝える「たべもの」を 持ちたいな。。。。
-----
よかったですよ。伝統の食べ物を伝えようとする博覧会。
私も何か覚えて子ども達に教えていきたいと思いました。 (2007年01月30日 22時14分23秒)
ナースマンtakuさん
咲く花美
さん
jupiter2000さん
咲く花美
さん
＞ぬか床で煮た魚の煮物、テレビで見たことがあります。ぬか床って食べられるんだ～と驚きました。
＞お味が気になります。
-----
ぬか床にいろんな物を入れるので、とっても奥深い味になります。我が家も山椒や昆布まで入っているので、青物の魚がとってもおいしいですよ。
北九州の郷土料理です。 (2007年01月30日 22時17分36秒)
＞お味が気になります。
-----
ぬか床にいろんな物を入れるので、とっても奥深い味になります。我が家も山椒や昆布まで入っているので、青物の魚がとってもおいしいですよ。
北九州の郷土料理です。 (2007年01月30日 22時17分36秒)
すごい！
ままちゃん1964
さん
我が家の3人娘は漬物大好き・・・買い物に行き漬物コーナーで試食をしていると恥ずかしいくらいに全部食べ、気に入ったものはリターン！！
(2007年01月31日 12時16分59秒)
Re:すごい！(01/29)
咲く花美
さん
ままちゃん1964さん
＞我が家の3人娘は漬物大好き・・・買い物に行き漬物コーナーで試食をしていると恥ずかしいくらいに全部食べ、気に入ったものはリターン！！
-----
楽しい一日でした。
漬け物、自分で漬けられるようになりたいです。 (2007年01月31日 21時47分52秒)
＞我が家の3人娘は漬物大好き・・・買い物に行き漬物コーナーで試食をしていると恥ずかしいくらいに全部食べ、気に入ったものはリターン！！
-----
楽しい一日でした。
漬け物、自分で漬けられるようになりたいです。 (2007年01月31日 21時47分52秒)
Re:漬け物博覧会(01/29)
幸兵衛。
さん
こんにちは。
漬物博覧会、これは見ごたえがありますね。
近く出会ったらぜひとも出かけたいところです。
私も、今のうちにしっかり母から作り方を教わっておこうと思いました。
(2007年02月01日 13時37分16秒)
漬物博覧会、これは見ごたえがありますね。
近く出会ったらぜひとも出かけたいところです。
私も、今のうちにしっかり母から作り方を教わっておこうと思いました。
(2007年02月01日 13時37分16秒)
幸兵衛。さん
咲く花美
さん
＞こんにちは。
＞漬物博覧会、これは見ごたえがありますね。
＞近く出会ったらぜひとも出かけたいところです。
＞私も、今のうちにしっかり母から作り方を教わっておこうと思いました。
-----
本当に凄い刺激を受けてしまいました。
私も母が元気なうちにこつを習っておきたいです。
(2007年02月01日 22時04分25秒)
＞漬物博覧会、これは見ごたえがありますね。
＞近く出会ったらぜひとも出かけたいところです。
＞私も、今のうちにしっかり母から作り方を教わっておこうと思いました。
-----
本当に凄い刺激を受けてしまいました。
私も母が元気なうちにこつを習っておきたいです。
(2007年02月01日 22時04分25秒)
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