和

これでおせち作りは三年目、まだまだ初心者ですw
実家ではおせちが苦手で全然食べてなかったのですが、
自分で作り始めてからはしっかり食べられるようになり、
さらに好みの味付けで作れるし好きになりました☆
とはいえ、家の味とか何もないのでクックパッド見ながら作ってます（笑）

一の重
手作りしたのは、栗きんとん、田作り、紅白なます、黒豆、数の子。
詰めただけなのはいくら、海老の甘露煮、イカの子持ち、かまぼこ。

これも作り方は適当で裏ごしはせず、潰して甘露煮のシロップを入れるだけ。
好みの甘さですが栗が甘いのでかなり甘さ控えめでちょうどいい感じ。

黒豆は家にあったきび砂糖で作ったら甘さ控えめな感じに。。。
なので後で黒砂糖を足してみました。コクが出たかな？
甘さ控えめ過ぎると美味しくないんですよね。。。

田作りは上手く出来ました♪ごまをたっぷりかけて最後にごま油をちょこっと。
そうすると冷めてもくっつきにくいし、ごま油の風味もあって美味しいです。
昨年は固まらないな～って煮詰め過ぎちゃってエラいカチカチでした（笑）
冷めたら固まるのに忘れて煮詰めるなんてアホだわ。。。
なので今年はかなり上手く出来て旦那にも美味しいと好評でした♪

紅白なますは初めて作ったんだけど意外に？美味しいんですねー。

うちでは千鳥酢を使っていてこれなら旦那も食べてくれます。
以前、富士酢を使ったらキツいと言われ以来ずっと千鳥酢です。

これなら普段の食卓にも出せるかな。

おせち　一の重

ニの重
鳥ハム、豚の角煮、出し巻き玉子、サーモンのフレンチドレッシング和え。
伊達巻きが苦手なのでだし巻き玉子。というか、普通の玉子焼ですね。。。
鳥ハムは一週間熟成したものでいつもより長い時間塩抜きしてラップ成形。
ちょうど良い塩加減で上手く出来ました♪

おせち　ニの重

三の重
煮しめ。これも地方や各家庭によって違うんだろうけど。
よく知らないので適当に作ってます（笑）今度、お義母さんに聞いてみようっと。

おせち　三の重

お雑煮も旦那が京都人ということでわざわざ丸餅を買い（笑）
食べた事ないのに白味噌の雑煮を頑張って作ってます！！！
本当は頭芋とか大根、人参を入れるみたいですが。。。
入れたら美味しそうかなーというものを適当に入れてます。
今回は鶏肉、しいたけ、人参を入れてみました☆
鶏肉のだしが出てなかなか美味しかったですよ♪
器はお正月にしか出さないけどお気に入りのお椀です。
梅に鶯、お正月ぽくて好きです。