2015年03月08日
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カテゴリ:
鮎を釣って売る

昨日若い鮎釣り師と話をしていてお金が無くて鮎竿が買えませんと言うので、釣った鮎を売れば良いのにとアドバイスしてあげた。
私も20代から40代くらいまでセミプロの様に数件の料理屋や料亭に頼まれ釣った鮎を売って竿を購入していた。

鮎釣りの思い出



それで話は進み川が濁った日や土用隠れで淵に入り群れ鮎ばかりになった時はどうすればと具体的な話になったので秘密兵器を教えてあげた(^O^)
以前『 濁流でも友釣り 』でも書いたが群れ鮎にもかなり効果あるのです。

mureayusebariset.JPG

このように背鰭~脂鰭間にセットして、群れ鮎の集団に突っ込ませれば根掛かりも回避出来るし鈎が鮎の遊泳層にキープされますから尻鰭や尾鰭に噛み付く様な追いが無くても一緒に泳いでいるうちに掛かっちゃいます。

mureayusebari.JPG

さらに高級料亭に売る時喜ばれる秘訣は


塩焼きの鮎は見た目も大事なので、尻鰭に逆針を打つのは1回にとどめ、二度目が必要な釣れない日は脂鰭に打って尻鰭がバサバサになるのを避ける。
これが意外に脂鰭に逆針打つと背掛かりが多い利点もある事。

もっとも重要な鮮度アピールは
無言のプレゼンをすること(^_^)/

料亭に届ける直前にエアレーションした囮缶に数匹鮎を生かして置き、数匹を生きたままその他の大量の鮎の上に混ぜてピチピチ動くように見せて驚くほどの鮮度をアピールする事、これが他の釣り師や網漁者との差別化で最大のポイントになる事

そこまでやるのがプロってもんだと伝授した。

税務署は大丈夫かって?鮎釣りに関わる釣り道具1式と購入する鮎竿代金の領収書を取っておけば儲けなんて無いって事が一目瞭然!そんな無駄な査察や調査はある訳がありません(笑)
まして事業者なら高級鮎竿の負債を事業利益と相殺も可能だから藪蛇になるからね。

ここまで本気で聞いて来た人は初めてだから教えてあげた。

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最終更新日  2015年03月18日 19時10分01秒
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