お気楽～に♪シンプルライフ

チョコチップのベーグルを作りました

実は手作りベーグルの初挑戦はあまり良い出来ではなかったので

8月20日の日記で紹介したように　 イーストリートベーグルズ 　で購入したりして

その中のチョコチップがとても美味しくて

もう一度ベーグルに挑戦という気になりました

材料　（4個分）

強力粉　250ｇ

スーパーキングとスーパーカメリアを半々の割合

砂糖とハチミツを合わせて　10ｇ

イースト　2ｇ

塩　5ｇ

水　140ｇ

ゆで水には砂糖とハチミツを入れました

 生地はHBにおまかせしましたがこね過ぎに注意　(今回こね過ぎた気が・・・)

こねが終わったらすぐに分割してベンチタイム

夏はあっという間に発酵が進んでしまいます

チョコチップを混ぜて棒状にしてドーナツ型にしていきます

夏は霧を吹いてオーブンの中に入れるだけで発酵してくれます(1時間弱)

途中、乾燥が気になれば霧を吹きます。

さて、茹でま～す

(ベーグルは茹でてすぐ焼くのがコツらしいのでオーブンの予熱忘れずに)

片面30秒くらいでオーブン皿にあげます

190度のオーブンで15分ほど

私は2段で焼いたので20分ほどでこの焼きでした

いや～ん　焼きムラがあるけど

ちょっと発酵しすぎてずっしり感がたりないけど

すごくもっちりしていて美味し～

そして材料4個分を5個にしてますがちょうどいい大きさでした

出来立てより翌日の方が表面が落ち着いて食べやすかったです

チーズ編はまた後日書きたいと思います