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2007年02月27日

ゆずの皮を乾燥させて粉末にしたもの。

お蕎麦やお吸い物に入れると、香がよくなって美味しいんです。
特に香が薄いおそばに向いているかも。

私がゆず粉と出会ったのがお蕎麦屋さん。
その土地の独特のおそばだから仕方がないのですが、ゆず粉をかけたらあらま不思議。
素朴な蕎麦が上品なお蕎麦に変身。

一振りで飽き足らずたくさん掛けまくっていた。
本当は高い物なのね(笑)

小学の時かな、母と近所のおばさんと私とで梅の花を見に出かけたときに、囲炉裏のある茶店があり、そこでおでんやお蕎麦が食べれたんです。
お蕎麦を頼んでおでんも頼んで皆で食べてたら、店のおばさんが「七味掛ける？」と言われ、ハイと答えたら、「そうそういいのがあるのよ」と出してくれたのが、ゆず七味。
お土産品もあるから、そのお店の売り物だと思ったら、お客さんからの貰い物だそうだ。
掛けて食べたら、ほのかなゆずの香。
美味しい♪あの味は忘れられないくらい美味しかった。
以来普通に食べる蕎麦が一味物足りなさを感じるようになってしまった･･･。
美味しいには、美味しいんだけどね。･･･ゆずの香が足りんのよ。

暮れに立ち寄った蕎麦屋にゆず粉があって嬉しくて掛けたんです。

蕎麦の香とゆずの香があって美味しいの♪
ゆずの香が好きな方はやってみてください。
お蕎麦に掛けて食べてみておくんなまし。