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2007年05月28日

なすを使った柳川鍋を夕食にやりました。

レシピ本に書いてあったので、やってみました。

作り方はこれまた簡単。
用意するのは(２人の分量)茄子２本、ごぼう半分、三つ葉(水菜でもＯＫ)、お肉(豚でも鶏でもＯＫ)、卵２個　めんつゆ(無い場合は、だし汁120cc、醤油大４、みりん大４)

ごぼうはささがきに切って水にさらして、茄子は縦に６等分、お肉は食べやすく切る。
鶏肉の場合は、薄切り。

鍋かフライパン(ちょっと深めのフライパンが良いでしょう)にごぼうを平にひき、次にお肉をたいらに並べる。その次に茄子を平に並べて、めんつゆを掛けて煮る。

茄子とごぼうがやわらかくなったところで、溶き卵を流しいれ、三つ葉をくわえる。

なすとお肉がどじょうの代わりって言ったらいいのか･･･
これはなかなか美味しかったですよ。ごぼうがたくさんやったらよく煮えてたくさん食べれましたよ。なすも数以上にたっぷりあったのですが、火が通ると少なくなって、食べやすいのであっと言う間になくなった。
ペロッと食べれちゃうのでたっぷり作っておいてもいいかも。

でも柳川鍋って一度知り合いの魚屋から、柳川鍋の後は煮るだけセットを貰って食べたことあるけど･･･。
初めて食べてドロ臭かったのが感想。一口食べて止めました。

本物の柳川鍋って美味しいのかな？

『柳川鍋レシピ』

柳川なすを丼にしてもおいしいかもね。親子丼ぐらいおいしいのかも♪

また作ってみよっと。