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2007年09月03日

ここ１週間は、なすの浅漬けにチャレンジしているんだけど･･･

１回目は漬かる前に腐っていて失敗。塩が少なかったらしい。なす破棄する。
２回目は、今日蓋開けたんだけど･･･漬かったには漬かったが･･･色がまだら模様、売り物には出せない。少しだけ家で食べて、後破棄･･･

そして３回目･･･母と言い合い思考錯誤をねって、漬物の本を開いて、よく読んで、グラムを調整。いざチャレンジ！ナスを用意、塩を大量に用意して、焼きみょうばんを用意。全開より塩とみょうばんは多めにした。

今度の作戦は、なすをよ～く塩でもむ作戦を取った。

１本のなすが半分の細さになるように力いっぱいもんだ。

何本ももんだから、腕は疲れるし、塩を使っているから、何となく手だけじゃなく、体中暑く感じて汗が出る。汗が落ちるとまずいから汗ふくのを塩のついた腕でやると顔に塩がついてさらに汗がじわ～。痛い痛い！肌に塩が染み込んで痛い！
タオルでふくけど･･･塩が取れないのかまだ痛い。

それでも我慢してなんとか全部漬け込んだ。

コレがうまくいけばなすの浅漬け以外に、なすのお漬物類がうまくいくはず。
ぬか漬けだってまずは塩漬けだもんね。

美味しく上手に漬かりますように。

漬物って難しい。

お店のとか見るときれいに漬かっているんだよね。コツってなんだろう？

夏といえば茄子★ナスをまるごと漬けちゃいました♪

夏といえば茄子★ナスの宝石サファイヤ真珠
浅漬けが上手に出来たら味噌漬けにチャレンジしたいな。

おばあちゃんの田舎漬け丸茄子の味噌漬　300g3個セット

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最終更新日 2007年09月03日 11時22分08秒
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■コメント

こんばんは

ゴナパパさん

こんばんは　ひさしぶりに　ビール1本　頭痛だよ！
ナスは　母もよくつけていたことを　覚えています
錆びた釘も入れてたよね！　多分　鉄分の関係かな！　今　歯茎が　はれて痛い　回転寿司でメロンを食べたら　かたぁ～いメロンだった　治療している歯の歯茎に角があたって・・・・こんなとこで　メロンをたべるのも　変だったのですが　つい手が
伸びたよ！　漬物運動　頑張ってねぇ～～～ (2007年09月04日 03時06分03秒)

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Re:こんばんは(09/03)

sato115

ゴナパパさん
なす漬けは今日の様子はなんとか漬かっています。
もんだ成果が出ている。
明日出してみるけど･･･本当難しい。
歯茎の腫れって歯槽膿漏?私も一時、薬飲むようになったら歯槽膿漏ぎみになって、治療していたけど･･･。
痛かゆいんだよね。市販で売っている歯槽膿漏用のアセスだったかな歯磨き粉なんかもよく効くよ。
あと市販の薬では生葉液薬ってのが歯槽膿漏の薬なんだけどたまにかゆいと塗ってます。 (2007年09月04日 08時51分22秒)

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