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2008年01月05日

田楽

(2)

カテゴリ：料理

期限切れが近いこんにゃくがいっぱいあったので、湯がいておいたら。

食べやすい大きさに切って、味噌ダレの作り方を教えて貰おうと母に聞いたら。
味噌汁のようにだし汁に少し多めの味噌を溶いてこんにゃくを入れて煮るだけって言われた。

えっ？

田楽ってコンニャクを串刺して焼いて味噌をつけてまた焼くんじゃないの？？
煮るって･･･それも田楽になるんだ･･･。って味噌煮のような･･･。
って言われるがまま味噌汁を作るようにだし汁に味噌を溶いてコトコト煮ました。
じっくり煮た方が味がしみて美味しい。

田楽？味噌煮？

寒い日は熱々のコンニャクをハフハフ食べると温まるよね。
ついでに汁も飲めるから体が暖まる～。

めっちゃ簡単な料理覚えたぞ！

今、おだしの取り方でいい方法を覚えたので･･･煮物に凝る私。
良い方法とは、市販のだしパック(塩分が入っていない煮出すタイプ)と干ししいたけで煮出すとすごく良いおだしが出る。ここにさらに昆布なんて入れた日にゃ美味しい料理が出来る！
今年の雑煮はこのおだしを利用して食べました。