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2020年12月25日

昨日は仕事で夜８時近くまで仕事でした。
お店はクリスマス系の物はすべて売れ、私の担当の物も完売。片っ端らから売れた。
嬉しい事だが、忙しくて体が辛かった～。

忘れてはいけない、今年の４月に大手術したばかり。いくら経過が安定していると言っても
体力半分落ちている状態。

その状態のでクリスマスの繁盛期。キャー！

たぶんダウンするだろうと思ったので昨日は姉にお迎えをお願いしていた。
せっかくなら何かないか、帰りに売り場を見たが・・・安いケーキはあるけど・・・。
コンビニで売っているような２つパックで売られているケーキ。

チキンも何も売ってない・・・、姉がチキンが食べたいと言っていた。お迎えのお礼で
仕方ない事前に買っておいた鶏胸肉で私が作るか！

鶏胸肉は筋があるので、やわらかく作るにはコツがいる。
コツは切り方　詳しくは下のサイトをご覧ください
鶏ムネ肉が劇的やわらかに仕上がる切り方

上のサイトの切り方を参考に、細かく切るのではなく、まずは１枚を大きく３等分にわけ、次に筋に沿って半分づつ　全部で１２切れ出来ました。

ビニールにニンニク、ショウガ、醤油と日本酒を用意。
フライドチキンならもっとスパイスがいると思いますが、簡単に作ってみました。
ビニールの中に切った鶏肉を入れ、よくもみます。全体にまざるようによくもみ込み
そのまま半日冷蔵庫に漬けておきました。

フライパンで☆ジューシー胸フライドチキン

作る時に、鶏肉が入ったビニールにそのまま、片栗粉と小麦粉を入れ混ぜ合わせます
全体になじんだら、フライパンに少し多めの油を入れ鶏肉を入れます。
まだ火をつけない。全体に並んだら火をつけあげ焼きします。

もう少し薄ければフライパンで出来るとは思うが厚めでしたので、オーブンで焼きました。

食べてビックリ、やわらかくて、美味しいのが出来ました。