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2021.02.10
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97558)
カテゴリ： お料理【パン・スイーツ】
こんにちは
春だ？！うそっ寒！！！
この季節風邪引くので皆さんも気を付けてください！
この間粉（春よ恋）を買ってきたのだけど、こちらたんぱく質が11～12%と
いつものスーパーの小麦粉と近いらしい！（自分調べ）
とのことなので、食パン焼いたよ。
えっ...翌日もフワフワかも...。
全部ホームベーカリーにお願いしてドライイーストで焼きました。
焼き色を薄いに設定したのでやや耳が薄く、白いところはフワフワでした。
焼きたてでもしんなりしなかったのだけど冷めたらかたくなるのかなぁ？
一気に食べちゃったのでさめるまで待ってないです(笑)
絶対こりゃ好みだなぁと思いました。
そして、
酵母とライ麦があるのでカンパーニュにしました。
やや元気ないパンになりましたね🤔
膨らまないかなって思ってたの。
なぜなら自家製のレーズン酵母の生種が過発酵しちゃってたので。
イーストも少しだけいれましたよ。
そのおかげなのか少し頑張った感じかな！
ライ麦の中挽全粒粉が美味しそう。
そして！
さらっと生種を使ったと話しましたが
生種作りました
なぜ生種作るんだろうね...
レーズン酵母液で作るのと何が違うの...
生種はパンがしっとりするっ（これは時間をかけるためだと思われる）
確かに粉を変えたのであれですけど、パサつきは感じなかったかもー
色々複雑でパン作り楽しいですよ。
皆さんも是非粉をこだわって作ってみて！
春だ？！うそっ寒！！！
この季節風邪引くので皆さんも気を付けてください！
この間粉（春よ恋）を買ってきたのだけど、こちらたんぱく質が11～12%と
いつものスーパーの小麦粉と近いらしい！（自分調べ）
とのことなので、食パン焼いたよ。
えっ...翌日もフワフワかも...。
全部ホームベーカリーにお願いしてドライイーストで焼きました。
焼き色を薄いに設定したのでやや耳が薄く、白いところはフワフワでした。
焼きたてでもしんなりしなかったのだけど冷めたらかたくなるのかなぁ？
一気に食べちゃったのでさめるまで待ってないです(笑)
絶対こりゃ好みだなぁと思いました。
そして、
酵母とライ麦があるのでカンパーニュにしました。
やや元気ないパンになりましたね🤔
膨らまないかなって思ってたの。
なぜなら自家製のレーズン酵母の生種が過発酵しちゃってたので。
イーストも少しだけいれましたよ。
そのおかげなのか少し頑張った感じかな！
ライ麦の中挽全粒粉が美味しそう。
そして！
さらっと生種を使ったと話しましたが
生種作りました
なぜ生種作るんだろうね...
レーズン酵母液で作るのと何が違うの...
生種はパンがしっとりするっ（これは時間をかけるためだと思われる）
確かに粉を変えたのであれですけど、パサつきは感じなかったかもー
色々複雑でパン作り楽しいですよ。
皆さんも是非粉をこだわって作ってみて！
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