PR
Keyword Search
▼キーワード検索
satopies
わたしの食にまつわるひとりごとや、あれこれをつぶやくいていきます。
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年03月
Comments
2004年06月26日
テーマ： ワインとチーズ(270)
カテゴリ： カテゴリ未分類
フェセル･シェーブルと一緒に買ったのはこれ。
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ です。
カットしたところはこんな。
ゴルゴンゾーラはドルチェとピカンテと２種類あります。
今回はドルチェタイプ、その名のとおりマイルドでミルクの甘さがほんのり感じられる、とてもクリーミーなタイプを選びました。
ピカンテのしっかりと入った青カビによるスパイシーな風味も好きですが、何しろ買いに行ったときが暑くて疲れていたので、体がやさしい味を求めてたのかも。
冷蔵庫から出して室温になじませてからいただくと（今の季節はクーラーのよく効いたお部屋の室温です！）、とろーりクリーミーで柔らかく、またブルーチーズとは思えないお味。実際にカビの量も少ないし、色も薄いしで、カビ自体も強い個性はない感じ。ドルチェというくらいなので甘ささえ感じられます。
そういえば、ゴルゴンゾーラ･ドルチェってカビの部分を食べると、カビの芯みたいなのが白カビに包まれた食感がしませんか？いまはめったにやらないけど、ブラインドで食べるときはそんなところも見分けのポイントにしてました。
これもまた一気に食べ尽くしそうになりましたが、やっぱりブルーなので塩分は他のチーズよりも多いみたいで、途中でストップがかかります。そうは言っても、けっきょく２、３日で170g食べ終わりました。これって量が多いほうなのか少ない方なのか・・・。どうなんでしょう。
今回は意識してワインには合わせませんでした。このドルチェだと、フルボディの赤は合わないでしょう。あわせるならフルーティなタイプの赤かなあ。だけど、蜂蜜かけてそのまま食べるっていうのもアリですね。
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ です。
カットしたところはこんな。
ゴルゴンゾーラはドルチェとピカンテと２種類あります。
今回はドルチェタイプ、その名のとおりマイルドでミルクの甘さがほんのり感じられる、とてもクリーミーなタイプを選びました。
ピカンテのしっかりと入った青カビによるスパイシーな風味も好きですが、何しろ買いに行ったときが暑くて疲れていたので、体がやさしい味を求めてたのかも。
冷蔵庫から出して室温になじませてからいただくと（今の季節はクーラーのよく効いたお部屋の室温です！）、とろーりクリーミーで柔らかく、またブルーチーズとは思えないお味。実際にカビの量も少ないし、色も薄いしで、カビ自体も強い個性はない感じ。ドルチェというくらいなので甘ささえ感じられます。
そういえば、ゴルゴンゾーラ･ドルチェってカビの部分を食べると、カビの芯みたいなのが白カビに包まれた食感がしませんか？いまはめったにやらないけど、ブラインドで食べるときはそんなところも見分けのポイントにしてました。
これもまた一気に食べ尽くしそうになりましたが、やっぱりブルーなので塩分は他のチーズよりも多いみたいで、途中でストップがかかります。そうは言っても、けっきょく２、３日で170g食べ終わりました。これって量が多いほうなのか少ない方なのか・・・。どうなんでしょう。
今回は意識してワインには合わせませんでした。このドルチェだと、フルボディの赤は合わないでしょう。あわせるならフルーティなタイプの赤かなあ。だけど、蜂蜜かけてそのまま食べるっていうのもアリですね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
