美味探求日記

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鉄観音飲み比べ

(2)

テーマ：中国茶好き集まって！(930)

カテゴリ：カテゴリ未分類

1時間半の間に鉄観音ばかり7種類も飲み比べ。

そうそう、ウェルカムティーの白鶏冠まで飲みました。

　ウェルカムティーの白鶏冠からスタート。

小さな茶杯で飲むとはいえ、14杯×40ccで560ccですか。。。
どうりでおなか一杯になった。ただ今回は趣旨が趣旨だったのでお茶酔いはしませんでしたよ～。

というのも台湾、中国で成功しているある大手のお茶屋さんの店頭で小売している鉄観音の
ランク別５種と、先生が仕入れてくるもの２種ののみ比べをしたので。

自分で買うにしても、教えてもらった市場に行って自分で買うことも出来るようになったし、
いつでも安価で美味しいお茶が手に入る環境にあります。
これに慣れてしまったのですね。
大手のお茶は舌のほうのランクは値段なりなので、納得して飲めば別に問題ないというレベル。
途中レベルはあまり特徴なし。一番高いラン君ものはさすがに香りは、かなり華やかでそれらしく
香ってきましたが、しみじみと感じ入るほどのものではありません。
大手なので、自社でブレンドしていてコレといった特徴が出にくいということはあるでしょうけれど。
一定の品質を保って多店舗展開するのですから、仕方ないですよね。
ただ、値付けはまっとうで、良心的だと思いました。

そして最後の２種。これは先生が仕入れてきたものですが。。。
従来どおりの作り方 のものと、近年開発された 早飲みタイプのもの
違いは 従来品 が５、６煎まで美味しくのめるのに対し、 早飲みタイプ は味のピークが１、２煎目に来るというものです。
製造工程において醗酵時間の調整でこういうものを開発したそうです。（詳細は略）
なぜこういう 早飲みタイプ
茶館でゆっくり時間をかけて、友人と語らいながら何煎もお茶を飲むということは減ってきて、
さっと美味しいお茶を飲んで、さっと帰っていくというような。
（なんかお蕎麦やお寿司のようですね。）
特に購買能力のある都市部の中国人たちは忙しい生活になっているからでしょう。

飲んでみた感想ですが。
これが、両方ともとてもポテンシャルの高い茶葉だったようで。
まず大手お茶屋の最高ランクのものと比べても、比較にならないくらい、美味しい。
というか、ああ、いつもの私たちが先生にご馳走してもらう鉄観音！やっと出てきたのね、という感じ。
入れる前の茶葉の時点で、最初のほうのものよりも優れているのが一目瞭然だったし。
蜜のような、蘭のような香りがアフターフレーバーにまで残り、青々しさとともにうまみも感じられます。
前半のものよりもずっと美味しい！！
これだけのポテンシャルがあったためか、両方とも３煎まで飲んでも殆ど違いが見られません。
ところが、４煎目になったとたん、ひとつの方が急にガクッと味わいが落ちたのです。
なるほど～、これが早飲みタイプのものだったんですね。
こうなると値段の問題ですね。いまは試行錯誤中でしょうから、将来的にどんな値付けになるか。
その人のライフスタイルやその時々の目的に合わせて選べばいいのでしょう。
やっぱり中国茶の世界はいくら追いかけても尽きないし、面白いものです。

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