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2008.10.14
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10655)
カテゴリ： クッキング
母がアップルパイを食べたいというので。
昨日ついたばかりのお山の紅玉の、斑点あるのをたっぷり５つ使用して、今年もやりました、食べたらタルトタタン（笑（小嶋ルミさん パティスリー ）
8時間もりんご煮るわけでもなく、20分ほどカラメルで煮てカラメルリンゴに。
食感あるほうが好きなので（’’
１８センチのルクルーゼでやったら、早々に溢れちゃって（爆
かき混ぜちゃったのがちょびっと失敗。
パイ生地を普通に。
カラメルリンゴが甘いので砂糖要らないっしょー、と、砂糖抜きで。
もう二度とやらない。。。
塩味クラッカーで十分。。。
その上にカラメルリンゴをたっぷり載せて、伯父にもらったディンブラを～。久しぶりに解禁。匂いが格段に違うｗ
バーミックスのスライシーの加減をみつつ、ついでにクッキーも作ってみた。
こっちはバター40g、小麦粉130、カシューナッツパウダー40g、砂糖40g、卵黄1個、牛乳少々、塩ひとつまみ、なかんじで。
バターが少ないのでほろほろ加減がいまいちかなぁ、とか思いつつ、銅板の上で焼くと、さっくり固いクッキーの出来上がり。
うちの家族的にはこれで十分なんだけど（笑
ちょっと固い、、、かな？
スライシーのバターの切り混ぜ具合。
時間掛かるというか、時間かけても米粒大のが残るというか、やり方まずいのか？
グラインダーで２回に分けてするほうが、時間も短いし、よく混ざってるし、格段に洗い物が楽（爆
あ、でも、グラインダーで発酵バターは使わないほうがいいから（なにかが繁殖する（爆））、発酵バターはこっちがいいか。
もっといえば、手ですりすりする方が、洗い物も少ない（苦笑
いいんだ、キャベツの千切りめっちゃ楽で美味しいから。。。。
もっとやり方試してみるかなぁ。。。。
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最終更新日
2008.11.07 23:47:11 コメントを書く
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