らくがき

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2005.06.06

湯浅の生一本黒豆醤油

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52137)

カテゴリ：キッチン♪

生一本黒豆醤油は、
和歌山県湯浅町の湯浅醤油（有）さんが作る醤油です。

湯浅は醤油発祥の地として８００年以上の歴史があります。
つまり、キッコーマンなんかのがあって、千葉県の野田市が有名ですが
オリジナルじゃないって事です。

湯浅醤油（有）自体は、最近の会社ですが、
親会社の丸新本家は明治創業の老舗です。

スーパーで売っている、PETの醤油と比べると
お値段は、５倍ほどしますが、

比較的入手しやすい値段なのが、助かります♪

味は、petとは違います。
色も全然違います。湯浅醤油の上にpetの醤油を入れると
白と黒かと言うほど濃淡が違います。

普通は、お刺身等に使うのでしょうが
一番美味しいのは、ちょっと時期的にあれですが、
すき焼きです。

安いお肉でも、かなり美味しくいけます。
醤油だけ頑張れば美味しくなるので、家計にもやさしいです。
逆に、高いお肉でも、しっかりと味にマッチするので
バッチリです。

あと、あくまで「濃口醤油」なので、
煮物等には「薄口醤油」の方が美味しいです。
っていうより、どぼどぼっと入れると、かえってまずいです。

これも、どっちの料理ショーにでていました。
ちなみに、和歌山の醤油で有名なのは

この二つのうち、最低でも一つは、デパートまたは
高級スーパー（紀ノ国屋、成城石井など）に行けば
ほぼ確実にあるので、
お取り寄せ度が高いのは、やはり、生一本黒豆醤油でしょう。

最近では上の二つなら、ダイエー等大手スーパーでもおいてあるかも。