アダムス家の日常とごはん　～青嵐のブログ

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2008年04月24日

ウィルキンソンのジンジャエールを飲んだと書いた。

ウィルキンソンという社名から

海外ブランドだと思われがちだが、

日本の炭酸飲料のブランドである。

アサヒ飲料のHPから

ウィルキンソンのスペシャルサイトを見てみると、

その歴史が細かく書かれている。

日本に定住していたクリフォード・ウィルキンソンは、

1889年頃、狩猟の途中で天然の炭酸鉱泉を発見した。

発見されたこの鉱泉水を

ロンドンに送り分析してもらったところ

医療用・食卓用として

非常に優れた世界的名鉱泉である、との結果が出た。

当時の日本政府は輸出産業として、

外国人向けの良質な食卓用水を求めていたこともあり、

ウィルキンソンはこの鉱泉水を瓶詰めにすることを企画、

販売をはじめた。

戦時中工場は接収され、軍需工場となり

炭酸水の製造は打ち切られたが、戦後に再開する。

これを機会に、

これまでのタンサン水と並んで

オレンジジュースの製造を開始し、

新しい機械を取り入れ、同社の特許品“バヤリース”を作った。

これは当初進駐軍専用の飲み物だったのだが、

1952年（昭和27年）に一般向けに広く売り出されるようになると、

国内でたちまち“バヤリース旋風”が巻き起こることになる。

1989年にブランド表記を改める。

ウヰルキンソン→ウィルキンソン、

ジンジャーエール→ジンジャエール、

バャリース→バヤリースにそれぞれ変更される。

1990年にウィルキンソン鉱泉が閉鎖。

アサヒ飲料工場で生産されるようになる。

あたしはビールはキリン派なので、

アサヒのものは極力買わない、という草の根運動を続けている。

ビールはもちろんのこと、

お茶は「十六茶」や「若武者」ではなく「生茶」

炭酸飲料は「三ツ矢サイダー」ではなく「キリンレモン」

なのに、ジンジャエールだけはアサヒなんて・・・

夕食は

●なんちゃってホイコーロー

　豚肉の代わりに厚揚げを薄く切り、

　茹でて油抜きをしたものを使った。

　他にはキャベツとニンジン・ピーマン。

　味付けはCookDo!でございます。

0423

●ぱりぱりポテト

　これも市販品。

　作っても簡単で安上がりなのだが・・

●ツナときゅうりの酢の物

　塩もみしたきゅうりとツナをポン酢で。

●ホタテのひもの中華風

　これまた市販品。

●野沢菜の古漬け

ちょっと、このごろ忙しくて料理をする時間がない・・

などとぼやいているくせに、

あれからどうしてもジンジャエールが作りたくなり、

試しに作ってみることにした。

とはいえ、材料は家にあるものでシンプルに作ってみたので

これから工夫する必要があると思うのだが。

今回作ったのは

◆しょうが（すりおろし）　１００g

◆砂糖　　　　　　　　　　１００g

◆水　　　　　　　　　　　　１００cc

◆レモン　　　　　　　　　　５０cc

◆とうがらし　　　　　　　　　１本

◆黒コショウ　　　　　　　２～３粒

◆シナモン（スティック）　１/４かけ　

◆オールスパイス　　　　　一振り

色々と調べてみると、ジンジャエールの香り付けには

シナモン・クローブ・レモングラスなどが使われているようだ。

ホールで使わないとエグミが出たり、濁ったり、

香りがきつくなるということだったのだが、

クローブのホールがなかったので、

とりあえずオールスパイスをほんの少し入れてみた。

そして黒コショウはあたしの好み。

唐辛子とはまた違ったピリリ感が味わえるかと思って。

ジンジャエール１

レモン以外の材料を鍋に入れて

弱火で１０分程度加熱する。

ジンジャエール２

レモン汁を入れてひと煮立ちしたら火を止めて漉す。

ジンジャエール　３

グラスに氷とこのしょうがシロップを入れ、

５倍量の炭酸を入れる。

ジンジャエール　４

これだけ。

あまりギュウギュウと漉さなかったが、

ちょっとしょうがの香りが濃すぎるかな・・

皮を剥かなかったので、強かったのかもしれない。

唐辛子はいい仕事をしてくれて、唇がビリビリして面白い。

もちろん、　 「ドバラー」 のあたしなので結構いい加減。

※「ドバラー」とは？

　料理をするときにきっちりと量らず袋から直接「ドバ！」と

　入れてしまう人のこと。

　１回「ドバ！」と入れることを１ドバ、

　１回「バサッ」と入れることを１バサと言い表す。

　世界標準のスケールの単語にしたいと思っているので、

　皆様も是非「ドバラー」になろう！

　目指すは「ドバ」でWikipediaに名前が載ること。（笑）

この日はこれに焼酎を入れた。

モスコーミュールというカクテルは

ラバに蹴飛ばされたように強いという、

「モスクワのラバ」という意味からつけられた。

ジンジャエールをライムジュースとウォッカで割るカクテルのこと。

なので、レモンに代わりにライムを使っても面白いかもしれない。

ちなみに、入れる酒の種類で呼び方が変わる。

ウォッカをテキーラに替えるとメキシカンミュールに、

またラム酒に替えるとジャマイカンミュール、

アブサンに替えるとワイルドミュールとなる。

焼酎で割ったらなんと呼べばいいのだろう？

日本酒ならジャパニーズミュール？

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