アダムス家の日常とごはん　～青嵐のブログ

プロフィール

青嵐424

フォローする

カレンダー

バックナンバー

2026年08月
2026年07月
2026年06月

2026年05月
2026年04月

カテゴリ

野生の王国

(5)

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全602件)

過去の記事 >

2008年05月14日

以前も書いたかもしれないが、

あの苦味が、

「冬の寒さに耐えるための体」からリセットしてくれると

聞いたことがある。

そしてあの苦味成分はタンニンをはじめとする

数種類のポリフェノール。

ポリフェノールには抗酸化作用があるといわれているが、

山菜に含まれている成分は水溶性なので、

効果的に摂りたい場合は、てんぷらがいいそうだ。

どうしてもアク抜きが必要になるワラビやぜんまい。

アク抜きは簡単にできるので、生の物が手に入るのならば、

市販の水煮のものを買うのではなく、

是非、生のものを使って「旬」を味わって欲しい。

ということで、

先日旦那が買ってきた山菜の下処理の方法。

まずはワラビから。

ワラビはサッと水洗いをして

密閉できるタッパーなどに入れる。

わらび　１

アク抜き方法は、灰を使う方法と重曹を使う方法があるのだが、

今回は手に入れやすい重曹を使って。

重曹を、ワラビに満遍なく振りかける。

わらび　２

そこに、グラグラに沸かした熱湯をワラビがひたひたになるくらいまで注ぐ。

わらび　３

全部浸るように、皿などで重しをして

そのまま１日置くだけ。

わらび　４

このまま冷蔵庫で保管する。

使うときにはよく洗ってから。

あとはそのまま卵とじや辛子醤油和え、白和えなどに使える。

わらび　５

つわぶきの下処理の仕方は

まず、根の方の土を良く洗って落とす。

つわぶき　１

まな板に塩を１ドバ分振り、

その上で転がすように塩をこすりつける（板ずり）

つわぶき　２

あとは熱湯でゆでる。

取り出すタイミングは、根元を指で潰して

少し弾力が残るくらいの柔らかさ。

新鮮なものは皮をむかなくてもアクがあまりないが、

苦味の苦手な方は、薄皮を剥いて料理に使うと良い。

つわぶき　３

あとは醤油・酒・砂糖で佃煮風に作れば日持ちする。

つわぶき　６

夕食は

●チキン南蛮

　鶏肉はフォークで穴を開けて、

　裏に隠し包丁（切れ目）を入れて半分、ないしは3等分に切る。

　醤油：酒、１：１のつけダレ（分量外）に30分以上つけておく。

　醤油・酢・砂糖１：１：１の甘酢を作っておく。

　鶏肉の水分をよく切り、小麦粉または片栗粉を満遍なくつけ、

　溶き卵にくぐらせたら、１７０度くらいの油で揚げる。

　揚がったものを甘酢に浸し、適当な大きさに切る。

　玉ネギ・ラッキョウ・ゆで卵・パセリ・マヨネーズで

　タルタルソースを作り、鶏肉の上にかけて出来上がり。

0513

●ナポリタン焼きそば

　焼きそばの麺をバターで炒めてケチャップで味付け。

　チキン南蛮のつけ合わせに。

●きゃらぶき

　前日の残りの「吉兆した」もの。

●味噌汁

　生海苔の味噌汁。

　最近子供がこればっかり飲みたがる。

□■□■今日の一枚□■□■

先日、旦那と買いものに行った時に

こんな物を発見した。

0505　すいかの力

「すいかの力」という、見るからに何かのパクリでは？

と思われるネーミングもさることながら

商品を取ったあとの袋の内側に書いてあるコピー・・

0505　すいかの力２

挙動不審になると思い、あまり変な動きが出来なかったのだが、

他には「熊本だけどどげんかせんといかん！」とか

これ、社員が考えたコピーなんだろうか？

是非、お友達になりたい。

小林製薬のゆるいネーミングとラインナップも好きだが、

これには笑わせてもらった。

買わなかったけど。

応援の意味でアフリを貼ってみたのだが、

↑ここをクリックしてＨＰに飛んで見ると

驚愕の事実が。

九州では有名・・なんだ。

九州に住むブロガーのみなさぁ～～～～ん！

本当ですか？（笑）

そして、ＣＭソングを聞いてみたい・・

と思ってYouTubeを調べてみると

なんと、ちゃんとＣＭがあったよ（笑）

すいかの力ＣＭ

う～ん、ベタだな・・

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう