前回日記に訪問 ・
ありがとうございました m(_ _)m
しっかり読ませてもらいました 。
初夏の嵯峨野 、 まだ風が涼しくて心地よかったですよ
私んとこから京都までは１時間ちょっと 。
一人でぶらっと行くにはちょうどええんですよね ～
それになんちゅうても心酔してる龍馬のお墓があるんで
京都は私のプライベートスポットから外せませんねん 。
また秋頃にぶらっと行こうと思うてます
ほな 、 今日の日記です 。
天神祭
までもう一ヶ月を切りました 。
船渡御に参列する 奉安船 ・ 供奉船 の責任者会議
「 船回し会 」
私らの船への協力業者の一つに 「 ゑんどう寿司 」
大阪中央卸売市場で明治４０年に創業して
今の店主が四代目 。
この四代目が 青年会議所
時代に私の３歳後輩ですねん 。
うちの船のスタッフは 、 ほとんどが青年会議所出身者 。
っちゅうことで青年会議所ＯＢのゑんちゃんも快く協力を
引き受け
（ 先輩である私は彼を 「 ゑんちゃん 」 って呼んでますねん ）
私 、
この店に行く
市場の中にあるんで 、 営業時間は市場に合わせて
午前５時から午後２時まで 。
私はいつも客足が引いた１時頃を狙うんですわ
入口の引戸を開けて入ると 、
目が合いました 。
「 おぅ ～ 、 ゑんちゃん」
と私 。
「 あ 、 先輩どうもいらっしゃい」
とゑんちゃん 。
ちょうどゑんちゃんが立ってる真ん前のカウンターが
開いてたんでそこに座りました
テーブル席は満席
これが店主のゑんちゃんです
今年は 創業１００年
すごいですよね ～
店内に飾られた親子三代の写真
（ 向かって右から お祖父さん 、 お父さん 、 ゑんちゃん ）
ゑんちゃん若～～い
引退しても店に出てるお父さんの後姿です
ここの寿司は 「 つかみ寿司 」
っちゅうて 、
シャリをふわっとつかんで握らんとさっとネタを乗せて
盛る
ギュっと握ってないんで 、
ホロっと崩れて広がるんですよね ～
ネタはいろいろあるんですけど 、 メインメニューは
名物 「
市場で仕入れた新鮮なネタの 「 つかみ寿司 」
５カン乗ってきます 。
「 おかわり」 って言うとまた違う５カンが 。
ネタが決まってるのは４皿まで 。
あとは 、 おまかせでもええし
ええんです
私が注文したのも当然これです 。
ゑんちゃんに 「 おまかせね」 って言うと 、
「 はいよ 、 おまかせ ～」 と威勢よく返事してくれました 。
これが 「 上まぜ」 のメニュー 。
大阪観光に来た外国人客のために英語で
書いてありますねん 。
この日も 、 私の隣にはオーストラリアから来た若い
カップルが 「 上まぜ 」 を食べてましたよ
一の皿 （ 穴子 ・ うに ・ 鯛 ・ トロ ・ はまち ）
二の皿 （ はも ・ トロ ・ ほたて ・ 赤貝 ・ とり貝 ）
三の皿 （ 玉子 ・ えび ・ あわび ・ 鉄火 ・ たこ ）
四の皿 （ いか ・ いくら ・ さより ・ トロ ・ サーモン ）
定番四皿には必ずトロが１カン乗ってるんです
ほんで 、 五の皿は私のリクエスト
（ 赤貝 ・ とり貝 ・ 鯛 ・ はも ・ はも ）
実はこの 「 つかみ寿司」 が 、 私 らの船で食べれるん
ですよね ～
もちろん 、 乗船料に含まれてますねん
ただし 、 ３カンの盛り合わせが三皿ですけどね 。
ゑんどう寿司さん 、
提供してくれてましてね 。
祭り当日はいつもゑんちゃんが若手の職人を３人
引き連れて駆けつ
寿司職人の仕
船の上で握るやなんて 、 若いモンに
なりますから 。 利益は要りません」
ゑんちゃんの心意気に感謝です m(_ _)m
