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2012年01月08日
カテゴリ： 旅日記
昨年、目からウロコが落ちたものの１つ。ウナギ。捌きたてを蒸さずに焼き上げ、塩味で食べる。美味しかった～・・・。
今回の店は、韓国ウナギの名産地、コチャンから仕入れているそうだ。塩味と韓国風ヤンニョム味を注文。蒸していない分、しっかりとした弾力が楽しめる。ウナギ単品でも味を見たが、葉野菜で薬味をくるんで食べた方がずっと美味しいのが不思議だ。日本のウナギは鰻丼で、韓国では葉野菜でくるんで美味しいように調理しているのだろう。思わず白いご飯を追加。味噌チゲも美味しい。１年待ちこがれた甲斐があるというものだ。
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