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Ikuho
セレンディピティとは、思いがけない宝物、偶然の発見という意味。毎日の生活の中で私が出会った素敵な出来事をこの日記でお届けいたします。
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2004.03.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の日記で書いた、イタリア人の同僚が教えてくれた「カルボナーラ」スパゲッティのレシピです。
生クリームを使わないのに、コクがあって美味！！しかもヘルシー！
是非お試しあれ！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Manuelaオリジナルレシピ ≪おいしいSpaghetti alla Carbonara≫
○1人分の材料：
イタリア製Spaghetti（DeCeccoの太い方） 100gr
卵 １個
たまねぎ １個の１/８
塩・胡椒 適宜
Extravergineオリーブオイル 多目に
おろしたペコリーノロマノチーズ又はパルメザンチーズ 多目に（“手のひらにこんもりくらい”とのこと）
作り方：
１．フライパンでオリーブオイルを熱し、薄く切ったたまねぎを入れて、きつね色になるまでいためる。
そして大きめに細切れにしたベーコンを追加して、５分ぐらい中火でいため、火を止める。
２．別に用意したボールのなかに、卵、塩、胡椒、ペコリーノロマノチーズ又はパルメザンチーズをいれてよくかき混ぜておく。
３．指定時間より１分早くゆでたスパゲッティのお湯を切り、先ほどいためておいて火を止めたフライパンに入れて、事前に準備した卵を追加してかき混ぜて、出来上がり。
スパゲッティに残っている余熱で卵がクリームのようになるため、スパゲッティのお湯を切るところから、卵をかき混ぜるところまで、スパゲッティがさめないように素早くするのが、おいしいカルボナーラのコツです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
明日はこれにぴったりのワインを紹介します！
生クリームを使わないのに、コクがあって美味！！しかもヘルシー！
是非お試しあれ！！
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Manuelaオリジナルレシピ ≪おいしいSpaghetti alla Carbonara≫
○1人分の材料：
イタリア製Spaghetti（DeCeccoの太い方） 100gr
卵 １個
たまねぎ １個の１/８
塩・胡椒 適宜
Extravergineオリーブオイル 多目に
おろしたペコリーノロマノチーズ又はパルメザンチーズ 多目に（“手のひらにこんもりくらい”とのこと）
作り方：
１．フライパンでオリーブオイルを熱し、薄く切ったたまねぎを入れて、きつね色になるまでいためる。
そして大きめに細切れにしたベーコンを追加して、５分ぐらい中火でいため、火を止める。
２．別に用意したボールのなかに、卵、塩、胡椒、ペコリーノロマノチーズ又はパルメザンチーズをいれてよくかき混ぜておく。
３．指定時間より１分早くゆでたスパゲッティのお湯を切り、先ほどいためておいて火を止めたフライパンに入れて、事前に準備した卵を追加してかき混ぜて、出来上がり。
スパゲッティに残っている余熱で卵がクリームのようになるため、スパゲッティのお湯を切るところから、卵をかき混ぜるところまで、スパゲッティがさめないように素早くするのが、おいしいカルボナーラのコツです。
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明日はこれにぴったりのワインを紹介します！
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Re:美味しいカルボナーラのレシピ 簡単！イタリアーナ直伝！(03/17)
らんじゅ8231
さん
こんにちは。初めまして。
そうでしたね、お名前に覚えがあります。
いつもいっぱいいっぱいで他の方のレスまで
目が行き届かないらんじゅでした。(-_-;)
写真がいっぱいになったことと、なんか展開が乏しい日記で自縄自縛になっていました。＼(◎o◎)／！
少し気分を入れ替えて、ホームページビルダーも買ったことだし一から勉強して自己流HPつくろうかななんて考えたりしています。
その時は是非いらしてくださいませね。
私が果たせなかった仕事をする女の道邁進してくださいませね。ずっと遺恨を残していましたが、さすがに四十代も半ばから諦めがつきましたけど。
その夢を娘に託しています。ウへッ！いけにゃい母親にゃり(@^^)/~~~
ではでは、また遊びに来ます。
おいしいレシピとワイン期待してますね。
油物摂取止めているので、今回のカルボナーラは良かったわ。試してみますね。
Ciao!
(2004.03.17 17:30:32)
そうでしたね、お名前に覚えがあります。
いつもいっぱいいっぱいで他の方のレスまで
目が行き届かないらんじゅでした。(-_-;)
写真がいっぱいになったことと、なんか展開が乏しい日記で自縄自縛になっていました。＼(◎o◎)／！
少し気分を入れ替えて、ホームページビルダーも買ったことだし一から勉強して自己流HPつくろうかななんて考えたりしています。
その時は是非いらしてくださいませね。
私が果たせなかった仕事をする女の道邁進してくださいませね。ずっと遺恨を残していましたが、さすがに四十代も半ばから諦めがつきましたけど。
その夢を娘に託しています。ウへッ！いけにゃい母親にゃり(@^^)/~~~
ではでは、また遊びに来ます。
おいしいレシピとワイン期待してますね。
油物摂取止めているので、今回のカルボナーラは良かったわ。試してみますね。
Ciao!
(2004.03.17 17:30:32)
Re:美味しいカルボナーラのレシピ 簡単！イタリアーナ直伝！(03/17)
このごろ料理が楽しく感じるように
なったので（腕前は？）今度
作ってみますね。
励ましの書き込み
ありがとう(*^^)/
むこうのＨＰ上でかなり過激に
書かれてたので、
けっこうめげてたんですが、
全部消してくださったみたいで…
なかったことにして
新たにスタートします(*^^)/
いろいろ勉強になりました。
これからも(｡･_･｡)ﾉよろしく~ (2004.03.17 20:14:22)
なったので（腕前は？）今度
作ってみますね。
励ましの書き込み
ありがとう(*^^)/
むこうのＨＰ上でかなり過激に
書かれてたので、
けっこうめげてたんですが、
全部消してくださったみたいで…
なかったことにして
新たにスタートします(*^^)/
いろいろ勉強になりました。
これからも(｡･_･｡)ﾉよろしく~ (2004.03.17 20:14:22)
Re:美味しいカルボナーラのレシピ 簡単！イタリアーナ直伝！(03/17)
Puruchan9644
さん
こんばんわ。。すごい おいしそーーーです。やっぱりベーコンよね。。買ってこなくちゃ。。なんか ベーコンが結構高いんですよねぇ。。こっちのって油が多くて、買っても半分は捨てちゃうような感じでついつい買いそびれてます。。でも このレシピの為に買ってくるわ。なんか とろーんとしたカルボナーラが目に浮かんでます。（笑） ところで 税金申告、あとから訂正してねって手紙がくるかもしれないけど 税率が有利なマサチューセッツを居住州としてだしてみようと思います。。ほんと 日本とはシステムが違うからわかりにくいです。 また遊びにきます♪
(2004.03.18 00:07:47)
Re[1]:美味しいカルボナーラのレシピ 簡単！イタリアーナ直伝！(03/17)
Ikuho
さん
らんじゅ8231さん
＞＞
＞写真がいっぱいになったことと、なんか展開が乏しい日記で自縄自縛になっていました。＼(◎o◎)／！
＞少し気分を入れ替えて、ホームページビルダーも買ったことだし一から勉強して自己流HPつくろうかななんて考えたりしています。
＞その時は是非いらしてくださいませね。
＞
もちろんです！私も自分のホームページをつくることは目標です。HTMLもちゃんとマスターしてないので、先が長いかなあ、とか思ってたんですが。。。
＞私が果たせなかった仕事をする女の道邁進してくださいませね。ずっと遺恨を残していましたが、さすがに四十代も半ばから諦めがつきましたけど。
＞その夢を娘に託しています。ウへッ！いけにゃい母親にゃり(@^^)/~~~
＞
＞ではでは、また遊びに来ます。
＞おいしいレシピとワイン期待してますね。
＞油物摂取止めているので、今回のカルボナーラは良かったわ。試してみますね。
＞Ciao!
-----
油モノ摂取止め。私にはできないっ。うっ。
ともあれ、たまに遊びにいらしてくださいね！ (2004.03.18 09:26:33)
＞＞
＞写真がいっぱいになったことと、なんか展開が乏しい日記で自縄自縛になっていました。＼(◎o◎)／！
＞少し気分を入れ替えて、ホームページビルダーも買ったことだし一から勉強して自己流HPつくろうかななんて考えたりしています。
＞その時は是非いらしてくださいませね。
＞
もちろんです！私も自分のホームページをつくることは目標です。HTMLもちゃんとマスターしてないので、先が長いかなあ、とか思ってたんですが。。。
＞私が果たせなかった仕事をする女の道邁進してくださいませね。ずっと遺恨を残していましたが、さすがに四十代も半ばから諦めがつきましたけど。
＞その夢を娘に託しています。ウへッ！いけにゃい母親にゃり(@^^)/~~~
＞
＞ではでは、また遊びに来ます。
＞おいしいレシピとワイン期待してますね。
＞油物摂取止めているので、今回のカルボナーラは良かったわ。試してみますね。
＞Ciao!
-----
油モノ摂取止め。私にはできないっ。うっ。
ともあれ、たまに遊びにいらしてくださいね！ (2004.03.18 09:26:33)
Re[1]:美味しいカルボナーラのレシピ 簡単！イタリアーナ直伝！(03/17)
Ikuho
さん
はっぴー(^_^)らぶりんさん
＞このごろ料理が楽しく感じるように
＞なったので（腕前は？）今度
＞作ってみますね。
楽しければそれが一番っすよ！
私もそうです。えへへ。 (2004.03.18 09:28:03)
＞このごろ料理が楽しく感じるように
＞なったので（腕前は？）今度
＞作ってみますね。
楽しければそれが一番っすよ！
私もそうです。えへへ。 (2004.03.18 09:28:03)
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