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Ikuho
セレンディピティとは、思いがけない宝物、偶然の発見という意味。毎日の生活の中で私が出会った素敵な出来事をこの日記でお届けいたします。
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2004.08.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
偉大なるワインという素晴らしい名前をもつ、オーナーソムリエ、佐藤陽一さんのお店に初トライ。
そう、以前にこの日記で書いたとおり、講習会で会ったり、実は私の通う学校の講師をしていたり、という接点はあったけれど、
お店に行ったのは初めてで。
そもそも、私自身、カリスマとよばれる、ソムリエの方がいらしても、大変僭越ながら、正直申し上げて、
へ～っ。で？！
みたいなかんじで、特にそこに興味はないんですが、
（あっても立派なレストランでそこに行けない、という現実があったりする）
佐藤さんはそういういい意味でカリスマだ～、すごいだろぅ！オーラを発しないかたですから、行ってみようかな、と思ったのでした。
今回はとあるワイン屋さんに連れて行っていただく機会があり、トライできたわけです。
がっちりフレンチ、というお店じゃないし、リラックスして食事とワインの楽しめる、フレンドリーな雰囲気のお店。
（佐藤さんの人柄そのもの・笑）
ワインはお任せで選んでもらったので、当然、
さあ、これはなんですか？！
とやられてしまうんだけど、授業と違って自由に楽しむブラインドテイスティング、これは結構面白いんですよね。
分かるはずないですよ、という変化球がも多いんですが（汗）。
憶えている範囲での内容。
シャンパンのあとは、コートドプロヴァンス、マコン、シャトーヌフドパープ 、そしてデザートワイン（白・赤）。
（全然ミレジムは覚えてないです。。。）
食事は軽めに頼んで、お任せの前菜盛り合わせ、雛鳥のロースト、あとはチーズ。
そうだなあ、面白いのはコートドプロヴァンス。
うーん、Ｃａｓｓｉｓ（カシー）！
といって、佐藤さんを驚かせてました（笑）。
私は南西地方の白の品種のワイン、というところまでしかわからなかった。所謂クレレットとかそのへんかなぁ、と。
（えー、実際の品種はユニブランとかそのへん、ですね。）
味。ほんとにブイヤベースと一緒に飲んだら美味しいだろうなぁ（うっとり）と思いました。
こういうの、結構好きです。
ワイン単品の美味しさも大切だけど、私は料理と一緒に楽しみたいほうなので。。。
で、次の白、マコンはかなり熟成感あり、アルコール度数、高いなー、という味。美味しかった。
シャトーヌフドパープ、これは確’９２か’９４くらいのものでした（造り手、憶えてないんですよね）。
状態ばっちり！雛鶏とあわせても美味しかった♪
折角なんだから、こんな美味しいの食べたり飲みながら、使用されている13品種思い出すのとかやめよー、と思い、その時点で気持ちはエンジョイダイニングモードに切り替わりました！！
そしてしめのエスプレッソ！
これが美味しくて驚きでした。
私の中の今までの1位は、外苑前にあるシチリア料理のイタリアンのお店だったんだけど、それ同様かそれ以上に美味しい！
添えられるのは、通常の砂糖の代わりに、喜界島の黒砂糖がけのピーナッツ。
こちらをちょっとかじりつつ、このエスプレッソを飲む。。。
これ以上ないくらいの相乗効果で、素晴らしい芳香のアロマを堪能できるわけです。
そういうわけで、料理もワインも最高なお店です。
でも、今回一番嬉しかったこと。
それは、肩肘張らずに、お客様を楽しませよう、という佐藤さんの心意気の素敵さに触れることができたことでしょう。
元々関西出身の彼なので、話は相変わらず面白いです。
結構笑い転げてばかりで終わってしまったんですが（笑）。
ソムリエという仕事は本当に大変だと思う。
そしてこの東京のレストランにも星の数のソムリエの方々がいらっしゃいます。
そこに求められていることは、レストランによって様々なんでしょうね。
でも一番大切なのことは、目の前に居るお客様がその日、その瞬間をリラックスして楽しめる、そいういう空間をつくることなんじゃあないかな、と。
それってシンプルなこと、もしかしたら当たり前のことに見えるけれど、案外それが実践できているお店、少ないんじゃないかなぁ、、、。
ただ、もしも、そのサービスをする人間が、本心から、ひたむきにそう思って現場に立つことができるのであれば、けっして難しいことなのではないのかも。
ワインが好き、ワインに詳しい、だけじゃこの職業、けっしてできないことなんですよね。当たり前だけど。
やはり人としての優しさ、懐の深さ、引き出しの多さ、、、そういったことが大切なんだなあ、と思いました。
さて、こちらのレストラン、場所は六本木の星条旗通り。
ちょっと暗い通りでわかりづらいかもしれませんが、幸いビルの1階ですので、きっと分かるはず。
マクシヴァン。
偉大なるワイン。
威厳のある名前でありつつも、とっても謙虚で、優しい佐藤さんのいる、素敵なお店なのでありました。
そう、以前にこの日記で書いたとおり、講習会で会ったり、実は私の通う学校の講師をしていたり、という接点はあったけれど、
お店に行ったのは初めてで。
そもそも、私自身、カリスマとよばれる、ソムリエの方がいらしても、大変僭越ながら、正直申し上げて、
へ～っ。で？！
みたいなかんじで、特にそこに興味はないんですが、
（あっても立派なレストランでそこに行けない、という現実があったりする）
佐藤さんはそういういい意味でカリスマだ～、すごいだろぅ！オーラを発しないかたですから、行ってみようかな、と思ったのでした。
今回はとあるワイン屋さんに連れて行っていただく機会があり、トライできたわけです。
がっちりフレンチ、というお店じゃないし、リラックスして食事とワインの楽しめる、フレンドリーな雰囲気のお店。
（佐藤さんの人柄そのもの・笑）
ワインはお任せで選んでもらったので、当然、
さあ、これはなんですか？！
とやられてしまうんだけど、授業と違って自由に楽しむブラインドテイスティング、これは結構面白いんですよね。
分かるはずないですよ、という変化球がも多いんですが（汗）。
憶えている範囲での内容。
シャンパンのあとは、コートドプロヴァンス、マコン、シャトーヌフドパープ 、そしてデザートワイン（白・赤）。
（全然ミレジムは覚えてないです。。。）
食事は軽めに頼んで、お任せの前菜盛り合わせ、雛鳥のロースト、あとはチーズ。
そうだなあ、面白いのはコートドプロヴァンス。
うーん、Ｃａｓｓｉｓ（カシー）！
といって、佐藤さんを驚かせてました（笑）。
私は南西地方の白の品種のワイン、というところまでしかわからなかった。所謂クレレットとかそのへんかなぁ、と。
（えー、実際の品種はユニブランとかそのへん、ですね。）
味。ほんとにブイヤベースと一緒に飲んだら美味しいだろうなぁ（うっとり）と思いました。
こういうの、結構好きです。
ワイン単品の美味しさも大切だけど、私は料理と一緒に楽しみたいほうなので。。。
で、次の白、マコンはかなり熟成感あり、アルコール度数、高いなー、という味。美味しかった。
シャトーヌフドパープ、これは確’９２か’９４くらいのものでした（造り手、憶えてないんですよね）。
状態ばっちり！雛鶏とあわせても美味しかった♪
折角なんだから、こんな美味しいの食べたり飲みながら、使用されている13品種思い出すのとかやめよー、と思い、その時点で気持ちはエンジョイダイニングモードに切り替わりました！！
そしてしめのエスプレッソ！
これが美味しくて驚きでした。
私の中の今までの1位は、外苑前にあるシチリア料理のイタリアンのお店だったんだけど、それ同様かそれ以上に美味しい！
添えられるのは、通常の砂糖の代わりに、喜界島の黒砂糖がけのピーナッツ。
こちらをちょっとかじりつつ、このエスプレッソを飲む。。。
これ以上ないくらいの相乗効果で、素晴らしい芳香のアロマを堪能できるわけです。
そういうわけで、料理もワインも最高なお店です。
でも、今回一番嬉しかったこと。
それは、肩肘張らずに、お客様を楽しませよう、という佐藤さんの心意気の素敵さに触れることができたことでしょう。
元々関西出身の彼なので、話は相変わらず面白いです。
結構笑い転げてばかりで終わってしまったんですが（笑）。
ソムリエという仕事は本当に大変だと思う。
そしてこの東京のレストランにも星の数のソムリエの方々がいらっしゃいます。
そこに求められていることは、レストランによって様々なんでしょうね。
でも一番大切なのことは、目の前に居るお客様がその日、その瞬間をリラックスして楽しめる、そいういう空間をつくることなんじゃあないかな、と。
それってシンプルなこと、もしかしたら当たり前のことに見えるけれど、案外それが実践できているお店、少ないんじゃないかなぁ、、、。
ただ、もしも、そのサービスをする人間が、本心から、ひたむきにそう思って現場に立つことができるのであれば、けっして難しいことなのではないのかも。
ワインが好き、ワインに詳しい、だけじゃこの職業、けっしてできないことなんですよね。当たり前だけど。
やはり人としての優しさ、懐の深さ、引き出しの多さ、、、そういったことが大切なんだなあ、と思いました。
さて、こちらのレストラン、場所は六本木の星条旗通り。
ちょっと暗い通りでわかりづらいかもしれませんが、幸いビルの1階ですので、きっと分かるはず。
マクシヴァン。
偉大なるワイン。
威厳のある名前でありつつも、とっても謙虚で、優しい佐藤さんのいる、素敵なお店なのでありました。
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ほほほ～～
rosy peach
さん
ちょっと気になって検索してみたら
ソムリエ佐藤氏、男前じゃないですか～～！！（笑
俄然興味がわいてしまった、、(T▽T)アハハ!
星条旗通りのどの変なのかしら。。。
友人が以前星条旗通りの傍で
レストランバーをやっていたのですが
去年銀座に移転してからは
ほとんど六本木に行ってないからなぁ、、、
ちょっと気になるお店ですね、、
予算はどれくらいなのかしら。 (2004.08.18 02:48:02)
ソムリエ佐藤氏、男前じゃないですか～～！！（笑
俄然興味がわいてしまった、、(T▽T)アハハ!
星条旗通りのどの変なのかしら。。。
友人が以前星条旗通りの傍で
レストランバーをやっていたのですが
去年銀座に移転してからは
ほとんど六本木に行ってないからなぁ、、、
ちょっと気になるお店ですね、、
予算はどれくらいなのかしら。 (2004.08.18 02:48:02)
Re:ほほほ～～(08/17)
Ikuho
さん
rosy peachさん
＞ちょっと気になって検索してみたら
＞ソムリエ佐藤氏、男前じゃないですか～～！！（笑
＞俄然興味がわいてしまった、、(T▽T)アハハ!
アハハって、ばれましたぁ？！
そうなんですよ。男前でしょう？
お店に行くとあきらかにその辺のワインスクール通っている生徒さんで、佐藤さんのファン♪っていう女性が3人くらいで座っていたりする。。。（極わずかですが）
＞星条旗通りのどの変なのかしら。。。
結構交差点方面に行ったところです。
並びに（XEX）というラウンジ系の有名店もあります。
＞予算はどれくらいなのかしら。
-----
ちょっと全然覚えてないけれど、完全お任せで
かなりよいワインを結構飲んで（上述以上に）一人1万２、３千円ってところだったと思います。
機会があれば是非、行ってみてくださいねん。
ワインに合うおつまみ系も充実してますので、しっかり食事系からちょこっとつまむ系までカバーしてます。 (2004.08.18 12:48:58)
＞ちょっと気になって検索してみたら
＞ソムリエ佐藤氏、男前じゃないですか～～！！（笑
＞俄然興味がわいてしまった、、(T▽T)アハハ!
アハハって、ばれましたぁ？！
そうなんですよ。男前でしょう？
お店に行くとあきらかにその辺のワインスクール通っている生徒さんで、佐藤さんのファン♪っていう女性が3人くらいで座っていたりする。。。（極わずかですが）
＞星条旗通りのどの変なのかしら。。。
結構交差点方面に行ったところです。
並びに（XEX）というラウンジ系の有名店もあります。
＞予算はどれくらいなのかしら。
-----
ちょっと全然覚えてないけれど、完全お任せで
かなりよいワインを結構飲んで（上述以上に）一人1万２、３千円ってところだったと思います。
機会があれば是非、行ってみてくださいねん。
ワインに合うおつまみ系も充実してますので、しっかり食事系からちょこっとつまむ系までカバーしてます。 (2004.08.18 12:48:58)
お気に入りです
ぎゅ！
さん
ついに行かれましたか。マクシヴァン。
いいお店ですよね。
大好きで、行くと、いつも終電を逃してます。
佐藤さんはおもしろいし、その時に気分に合わせて、ワインをチョイスしてくださるところなど、ほんと、さりげないサービスにいつも感心してます。
ダイエット中で、現在は、かなり我慢してますが、終わったら、会社帰りにふらっと寄ってると思うので、もしかしたら、会うかもしれないですね。
そのときはよろしくです。
それから、もうちょっとで試験ですね。
がんばってくださーい。 (2004.08.18 13:47:09)
いいお店ですよね。
大好きで、行くと、いつも終電を逃してます。
佐藤さんはおもしろいし、その時に気分に合わせて、ワインをチョイスしてくださるところなど、ほんと、さりげないサービスにいつも感心してます。
ダイエット中で、現在は、かなり我慢してますが、終わったら、会社帰りにふらっと寄ってると思うので、もしかしたら、会うかもしれないですね。
そのときはよろしくです。
それから、もうちょっとで試験ですね。
がんばってくださーい。 (2004.08.18 13:47:09)
Re:偉大なるワインこと「マクシヴァン」(08/17)
らんじゅ8231
さん
あ、知ってるそこ。
犬の散歩で時々通るよん。
開店前にその店の前でうちの子が○んちをしちゃって。。。お店の人が掃除してたので丁寧に謝ったら（飲食店の前だしね(ーー;)）へっちゃら～って
表情されホッとしたことがあった。。。
あ、あそこなんだ～。（納得。）
ワインを置いてある酒場だ～と無知なおなごはいぶかしんでおりましたです～～～。
通り向かいの美術館などが出来たらあの通りも
イメージ一新すること請け合いですね。 (2004.08.18 14:25:31)
犬の散歩で時々通るよん。
開店前にその店の前でうちの子が○んちをしちゃって。。。お店の人が掃除してたので丁寧に謝ったら（飲食店の前だしね(ーー;)）へっちゃら～って
表情されホッとしたことがあった。。。
あ、あそこなんだ～。（納得。）
ワインを置いてある酒場だ～と無知なおなごはいぶかしんでおりましたです～～～。
通り向かいの美術館などが出来たらあの通りも
イメージ一新すること請け合いですね。 (2004.08.18 14:25:31)
Re:偉大なるワインこと「マクシヴァン」(08/17)
ユウリィ
さん
おお、いかれまいたか（なぜか方言）。
ワインに対する造詣そのものよりも、ゲストが何を望んでいるのか、それを汲み取って心から満足させてくれるサービスが出来る人に、最近は尊敬の念を感じてしまいます。
おらが街名古屋にもそんな素敵なソムリエがいます。ワインのことも当然ものすんごく知っているのに、「だって僕サービスマンですから」ってあっさり言い切れる人。頭が上がりません。
Ｅｕｒｉｅ
(2004.08.18 14:41:12)
ワインに対する造詣そのものよりも、ゲストが何を望んでいるのか、それを汲み取って心から満足させてくれるサービスが出来る人に、最近は尊敬の念を感じてしまいます。
おらが街名古屋にもそんな素敵なソムリエがいます。ワインのことも当然ものすんごく知っているのに、「だって僕サービスマンですから」ってあっさり言い切れる人。頭が上がりません。
Ｅｕｒｉｅ
(2004.08.18 14:41:12)
Re:お気に入りです(08/17)
Ikuho
さん
ぎゅ！さん
＞ついに行かれましたか。マクシヴァン。
＞いいお店ですよね。
＞大好きで、行くと、いつも終電を逃してます。
そうですよね、ぎゅ！さんも以前書いていらっしゃいましたよね～♪
（家も（多分）近いが、行動半径も一緒ですね、ほんとに。）
＞佐藤さんはおもしろいし、その時に気分に合わせて、ワインをチョイスしてくださるところなど、ほんと、さりげないサービスにいつも感心してます。
きっと本当に好きなんだなぁ、と思います。
この商売が。
＞ダイエット中で、現在は、かなり我慢してますが、終わったら、会社帰りにふらっと寄ってると思うので、もしかしたら、会うかもしれないですね。
＞そのときはよろしくです。
そうそう、パーソナルトレーナーつけたメニューでしたよね？！
私も耳がイタイっ！！
お会いできたら楽しいですね～！楽しみにしてます。
＞
＞それから、もうちょっとで試験ですね。
＞がんばってくださーい。
-----
え～っ？！なんでしたっけぇぇ？？？
ととぼけたいです（マジで）。
スタート、正直言って遅すぎました。
今回は記念受験になりそうです。。。
甘いもんじゃあありませんでした、ほんと。
気長にがんばります。（来年、、、。） (2004.08.18 21:52:42)
＞ついに行かれましたか。マクシヴァン。
＞いいお店ですよね。
＞大好きで、行くと、いつも終電を逃してます。
そうですよね、ぎゅ！さんも以前書いていらっしゃいましたよね～♪
（家も（多分）近いが、行動半径も一緒ですね、ほんとに。）
＞佐藤さんはおもしろいし、その時に気分に合わせて、ワインをチョイスしてくださるところなど、ほんと、さりげないサービスにいつも感心してます。
きっと本当に好きなんだなぁ、と思います。
この商売が。
＞ダイエット中で、現在は、かなり我慢してますが、終わったら、会社帰りにふらっと寄ってると思うので、もしかしたら、会うかもしれないですね。
＞そのときはよろしくです。
そうそう、パーソナルトレーナーつけたメニューでしたよね？！
私も耳がイタイっ！！
お会いできたら楽しいですね～！楽しみにしてます。
＞
＞それから、もうちょっとで試験ですね。
＞がんばってくださーい。
-----
え～っ？！なんでしたっけぇぇ？？？
ととぼけたいです（マジで）。
スタート、正直言って遅すぎました。
今回は記念受験になりそうです。。。
甘いもんじゃあありませんでした、ほんと。
気長にがんばります。（来年、、、。） (2004.08.18 21:52:42)
Re[1]:偉大なるワインこと「マクシヴァン」(08/17)
Ikuho
さん
ユウリィさん
＞、ゲストが何を望んでいるのか、それを汲み取って心から満足させてくれるサービスが出来る人に、最近は尊敬の念を感じてしまいます。
ええ。プロですね。ほんっとーにっ！！
＞
＞おらが街名古屋にもそんな素敵なソムリエがいます。ワインのことも当然ものすんごく知っているのに、「だって僕サービスマンですから」ってあっさり言い切れる人。頭が上がりません。
自分自身、何を頼んでも笑顔で”It's my plesure”（それは某居酒屋さんの”はい、喜んでっ♪”とは違う。。。）といえる、そういうサービスワーカーでありたいと思います。（っていつか、現場戻ったらですね。）
その名古屋のソムリエールさんにお会いしたいですね、機会があれば。 (2004.08.18 22:02:20)
＞、ゲストが何を望んでいるのか、それを汲み取って心から満足させてくれるサービスが出来る人に、最近は尊敬の念を感じてしまいます。
ええ。プロですね。ほんっとーにっ！！
＞
＞おらが街名古屋にもそんな素敵なソムリエがいます。ワインのことも当然ものすんごく知っているのに、「だって僕サービスマンですから」ってあっさり言い切れる人。頭が上がりません。
自分自身、何を頼んでも笑顔で”It's my plesure”（それは某居酒屋さんの”はい、喜んでっ♪”とは違う。。。）といえる、そういうサービスワーカーでありたいと思います。（っていつか、現場戻ったらですね。）
その名古屋のソムリエールさんにお会いしたいですね、機会があれば。 (2004.08.18 22:02:20)
Re[1]:偉大なるワインこと「マクシヴァン」(08/17)
Ikuho
さん
らんじゅ8231さん
＞＞開店前にその店の前でうちの子が○んちをしちゃって。。。お店の人が掃除してたので丁寧に謝ったら（飲食店の前だしね(ーー;)）へっちゃら～って
＞表情されホッとしたことがあった。。。
＞あ、あそこなんだ～。（納得。）
ええ、実は店内もある意味、適度に”まっいいかぁ、楽しんでって♪”オーラが出てます・笑
あの辺りもお散歩圏内でしたら、是非旦那様と行かれてみてください。ほんっと、普段着のレストラン、です。
＞通り向かいの美術館などが出来たらあの通りも
＞イメージ一新すること請け合いですね。
-----
星条旗通りってなかなか変わらないですからね。
場所もちょいと遠いし。（駅に）
でも私は結構あのあたりでごはん食べてきたんですよ～。今後はさらに楽しみですね。 (2004.08.18 22:11:54)
＞＞開店前にその店の前でうちの子が○んちをしちゃって。。。お店の人が掃除してたので丁寧に謝ったら（飲食店の前だしね(ーー;)）へっちゃら～って
＞表情されホッとしたことがあった。。。
＞あ、あそこなんだ～。（納得。）
ええ、実は店内もある意味、適度に”まっいいかぁ、楽しんでって♪”オーラが出てます・笑
あの辺りもお散歩圏内でしたら、是非旦那様と行かれてみてください。ほんっと、普段着のレストラン、です。
＞通り向かいの美術館などが出来たらあの通りも
＞イメージ一新すること請け合いですね。
-----
星条旗通りってなかなか変わらないですからね。
場所もちょいと遠いし。（駅に）
でも私は結構あのあたりでごはん食べてきたんですよ～。今後はさらに楽しみですね。 (2004.08.18 22:11:54)
Re:偉大なるワインこと「マクシヴァン」(08/17)
つよし!!!
さん
やっぱり難しいもんですね～～
人としてもっと大きくなることってほんと経験が大半を占めますね。それに匹敵する勉強も大切ですが、それだけすることってできませんものね。
人生って習得することできるのかなぁ。。。 (2004.08.19 14:03:33)
人としてもっと大きくなることってほんと経験が大半を占めますね。それに匹敵する勉強も大切ですが、それだけすることってできませんものね。
人生って習得することできるのかなぁ。。。 (2004.08.19 14:03:33)
Re[1]:偉大なるワインこと「マクシヴァン」(08/17)
Ikuho
さん
つよし!!!さん
＞ やっぱり難しいもんですね～～
＞ 人としてもっと大きくなることってほんと経験が大半を占めますね。それに匹敵する勉強も大切ですが、それだけすることってできませんものね。
＞ 人生って習得することできるのかなぁ。。。
-----
人として大きくなるっちゅうのは、えてして、自分の机上の勉強でなせ得るものではなく、、、。
自分の努力の比例するかどうかというと、それもいつもそうではない。
でもでも、何よりも大切なのは精一杯、がんばることだと思います。
つよしさんもそうしているじゃない？！
私も頑張らなくてはいかんなぁ、と思うのでした。
(2004.08.20 12:31:16)
＞ やっぱり難しいもんですね～～
＞ 人としてもっと大きくなることってほんと経験が大半を占めますね。それに匹敵する勉強も大切ですが、それだけすることってできませんものね。
＞ 人生って習得することできるのかなぁ。。。
-----
人として大きくなるっちゅうのは、えてして、自分の机上の勉強でなせ得るものではなく、、、。
自分の努力の比例するかどうかというと、それもいつもそうではない。
でもでも、何よりも大切なのは精一杯、がんばることだと思います。
つよしさんもそうしているじゃない？！
私も頑張らなくてはいかんなぁ、と思うのでした。
(2004.08.20 12:31:16)
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