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Ikuho
セレンディピティとは、思いがけない宝物、偶然の発見という意味。毎日の生活の中で私が出会った素敵な出来事をこの日記でお届けいたします。
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2004.08.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
偉大なるワインという素晴らしい名前をもつ、オーナーソムリエ、佐藤陽一さんのお店に初トライ。
そう、以前にこの日記で書いたとおり、講習会で会ったり、実は私の通う学校の講師をしていたり、という接点はあったけれど、
お店に行ったのは初めてで。
そもそも、私自身、カリスマとよばれる、ソムリエの方がいらしても、大変僭越ながら、正直申し上げて、
へ～っ。で？！
みたいなかんじで、特にそこに興味はないんですが、
（あっても立派なレストランでそこに行けない、という現実があったりする）
佐藤さんはそういういい意味でカリスマだ～、すごいだろぅ！オーラを発しないかたですから、行ってみようかな、と思ったのでした。
今回はとあるワイン屋さんに連れて行っていただく機会があり、トライできたわけです。
がっちりフレンチ、というお店じゃないし、リラックスして食事とワインの楽しめる、フレンドリーな雰囲気のお店。
（佐藤さんの人柄そのもの・笑）
ワインはお任せで選んでもらったので、当然、
さあ、これはなんですか？！
とやられてしまうんだけど、授業と違って自由に楽しむブラインドテイスティング、これは結構面白いんですよね。
分かるはずないですよ、という変化球がも多いんですが（汗）。
憶えている範囲での内容。
シャンパンのあとは、コートドプロヴァンス、マコン、シャトーヌフドパープ 、そしてデザートワイン（白・赤）。
（全然ミレジムは覚えてないです。。。）
食事は軽めに頼んで、お任せの前菜盛り合わせ、雛鳥のロースト、あとはチーズ。
そうだなあ、面白いのはコートドプロヴァンス。
うーん、Ｃａｓｓｉｓ（カシー）！
といって、佐藤さんを驚かせてました（笑）。
私は南西地方の白の品種のワイン、というところまでしかわからなかった。所謂クレレットとかそのへんかなぁ、と。
（えー、実際の品種はユニブランとかそのへん、ですね。）
味。ほんとにブイヤベースと一緒に飲んだら美味しいだろうなぁ（うっとり）と思いました。
こういうの、結構好きです。
ワイン単品の美味しさも大切だけど、私は料理と一緒に楽しみたいほうなので。。。
で、次の白、マコンはかなり熟成感あり、アルコール度数、高いなー、という味。美味しかった。
シャトーヌフドパープ、これは確’９２か’９４くらいのものでした（造り手、憶えてないんですよね）。
状態ばっちり！雛鶏とあわせても美味しかった♪
折角なんだから、こんな美味しいの食べたり飲みながら、使用されている13品種思い出すのとかやめよー、と思い、その時点で気持ちはエンジョイダイニングモードに切り替わりました！！
そしてしめのエスプレッソ！
これが美味しくて驚きでした。
私の中の今までの1位は、外苑前にあるシチリア料理のイタリアンのお店だったんだけど、それ同様かそれ以上に美味しい！
添えられるのは、通常の砂糖の代わりに、喜界島の黒砂糖がけのピーナッツ。
こちらをちょっとかじりつつ、このエスプレッソを飲む。。。
これ以上ないくらいの相乗効果で、素晴らしい芳香のアロマを堪能できるわけです。
そういうわけで、料理もワインも最高なお店です。
でも、今回一番嬉しかったこと。
それは、肩肘張らずに、お客様を楽しませよう、という佐藤さんの心意気の素敵さに触れることができたことでしょう。
元々関西出身の彼なので、話は相変わらず面白いです。
結構笑い転げてばかりで終わってしまったんですが（笑）。
ソムリエという仕事は本当に大変だと思う。
そしてこの東京のレストランにも星の数のソムリエの方々がいらっしゃいます。
そこに求められていることは、レストランによって様々なんでしょうね。
でも一番大切なのことは、目の前に居るお客様がその日、その瞬間をリラックスして楽しめる、そいういう空間をつくることなんじゃあないかな、と。
それってシンプルなこと、もしかしたら当たり前のことに見えるけれど、案外それが実践できているお店、少ないんじゃないかなぁ、、、。
ただ、もしも、そのサービスをする人間が、本心から、ひたむきにそう思って現場に立つことができるのであれば、けっして難しいことなのではないのかも。
ワインが好き、ワインに詳しい、だけじゃこの職業、けっしてできないことなんですよね。当たり前だけど。
やはり人としての優しさ、懐の深さ、引き出しの多さ、、、そういったことが大切なんだなあ、と思いました。
さて、こちらのレストラン、場所は六本木の星条旗通り。
ちょっと暗い通りでわかりづらいかもしれませんが、幸いビルの1階ですので、きっと分かるはず。
マクシヴァン。
偉大なるワイン。
威厳のある名前でありつつも、とっても謙虚で、優しい佐藤さんのいる、素敵なお店なのでありました。
そう、以前にこの日記で書いたとおり、講習会で会ったり、実は私の通う学校の講師をしていたり、という接点はあったけれど、
お店に行ったのは初めてで。
そもそも、私自身、カリスマとよばれる、ソムリエの方がいらしても、大変僭越ながら、正直申し上げて、
へ～っ。で？！
みたいなかんじで、特にそこに興味はないんですが、
（あっても立派なレストランでそこに行けない、という現実があったりする）
佐藤さんはそういういい意味でカリスマだ～、すごいだろぅ！オーラを発しないかたですから、行ってみようかな、と思ったのでした。
今回はとあるワイン屋さんに連れて行っていただく機会があり、トライできたわけです。
がっちりフレンチ、というお店じゃないし、リラックスして食事とワインの楽しめる、フレンドリーな雰囲気のお店。
（佐藤さんの人柄そのもの・笑）
ワインはお任せで選んでもらったので、当然、
さあ、これはなんですか？！
とやられてしまうんだけど、授業と違って自由に楽しむブラインドテイスティング、これは結構面白いんですよね。
分かるはずないですよ、という変化球がも多いんですが（汗）。
憶えている範囲での内容。
シャンパンのあとは、コートドプロヴァンス、マコン、シャトーヌフドパープ 、そしてデザートワイン（白・赤）。
（全然ミレジムは覚えてないです。。。）
食事は軽めに頼んで、お任せの前菜盛り合わせ、雛鳥のロースト、あとはチーズ。
そうだなあ、面白いのはコートドプロヴァンス。
うーん、Ｃａｓｓｉｓ（カシー）！
といって、佐藤さんを驚かせてました（笑）。
私は南西地方の白の品種のワイン、というところまでしかわからなかった。所謂クレレットとかそのへんかなぁ、と。
（えー、実際の品種はユニブランとかそのへん、ですね。）
味。ほんとにブイヤベースと一緒に飲んだら美味しいだろうなぁ（うっとり）と思いました。
こういうの、結構好きです。
ワイン単品の美味しさも大切だけど、私は料理と一緒に楽しみたいほうなので。。。
で、次の白、マコンはかなり熟成感あり、アルコール度数、高いなー、という味。美味しかった。
シャトーヌフドパープ、これは確’９２か’９４くらいのものでした（造り手、憶えてないんですよね）。
状態ばっちり！雛鶏とあわせても美味しかった♪
折角なんだから、こんな美味しいの食べたり飲みながら、使用されている13品種思い出すのとかやめよー、と思い、その時点で気持ちはエンジョイダイニングモードに切り替わりました！！
そしてしめのエスプレッソ！
これが美味しくて驚きでした。
私の中の今までの1位は、外苑前にあるシチリア料理のイタリアンのお店だったんだけど、それ同様かそれ以上に美味しい！
添えられるのは、通常の砂糖の代わりに、喜界島の黒砂糖がけのピーナッツ。
こちらをちょっとかじりつつ、このエスプレッソを飲む。。。
これ以上ないくらいの相乗効果で、素晴らしい芳香のアロマを堪能できるわけです。
そういうわけで、料理もワインも最高なお店です。
でも、今回一番嬉しかったこと。
それは、肩肘張らずに、お客様を楽しませよう、という佐藤さんの心意気の素敵さに触れることができたことでしょう。
元々関西出身の彼なので、話は相変わらず面白いです。
結構笑い転げてばかりで終わってしまったんですが（笑）。
ソムリエという仕事は本当に大変だと思う。
そしてこの東京のレストランにも星の数のソムリエの方々がいらっしゃいます。
そこに求められていることは、レストランによって様々なんでしょうね。
でも一番大切なのことは、目の前に居るお客様がその日、その瞬間をリラックスして楽しめる、そいういう空間をつくることなんじゃあないかな、と。
それってシンプルなこと、もしかしたら当たり前のことに見えるけれど、案外それが実践できているお店、少ないんじゃないかなぁ、、、。
ただ、もしも、そのサービスをする人間が、本心から、ひたむきにそう思って現場に立つことができるのであれば、けっして難しいことなのではないのかも。
ワインが好き、ワインに詳しい、だけじゃこの職業、けっしてできないことなんですよね。当たり前だけど。
やはり人としての優しさ、懐の深さ、引き出しの多さ、、、そういったことが大切なんだなあ、と思いました。
さて、こちらのレストラン、場所は六本木の星条旗通り。
ちょっと暗い通りでわかりづらいかもしれませんが、幸いビルの1階ですので、きっと分かるはず。
マクシヴァン。
偉大なるワイン。
威厳のある名前でありつつも、とっても謙虚で、優しい佐藤さんのいる、素敵なお店なのでありました。
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