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2008年12月07日

塩辛（数年ぶり）

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カテゴリ：食

きのう桜新町の人気で安い魚屋でイカを３バイ（420円）仕入れ、肝を塩漬けにし、身を切って日本酒をかけておいた。

で、今日昼前に混ぜてみたのがこの写真。夕飯でご飯にかけておいしくいただきました。まだ漬かりはイマイチですが、市販のと違って余計なものが入ってないのでいいですよ！

これは、大学のときにマイミクのすぎちゃんのお母さんに教わったやり方でした。今思えば、塩辛の作り方を質問してすぐに答えが出てきたのはすごいなぁ、と思うし、それから同じやり方で毎年のように喜んでやっている自分も褒めてやりたい。

でも、肝の塩漬けを１０日ぐらいおいておいて混ぜる方法などもあるらしく、今年は何回も挑戦してちょっといろいろ凝ってみたいのと、昔ながらのやり方でちゃんと作った市販のものも食べたい、と思う今日この頃です。

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