鹿のモモ肉でございます！

え”？・・・色が変？・・・

実は、赤ワインに漬け込んでおります

時間は、５時間ほどですが・・・

肉を、水に入れ、１５～２０分ほどボイル！！

この時にしっかりアクを取りましょう！

ボイルした肉を、良く洗い、今度は圧力鍋に・・

その時は、野菜も入れて、３０分程！

自然に圧力を抜き、少し冷めたら、

肉を取り出し、スープをこします！

そこへ、赤ワインを少し投入！！

デミグラスソースを作り、コトコトと・・・・

家庭だと、市販のデミを入れて味を整えてもOKですよ！！

肉は、柔らかくなっているので、煮崩れしないように

弱火でコトコトと・・・・

お出しする時に、少し生クリームをかけるとオシャレ・・

え”？・・・・・・

シチューと同じじゃないか？？・・

ウゥ～～ン・・・

それを言われるとツライ(笑)

今・・・世の中騒がしいですね・・

しかし・・このブログは、天下国家を論じるブログでは無く

お気楽に読んでいただくブログです！

賛成の方も、反対の方も

このブログを読む時は、お気楽に・・・・・

ユル～イお気持ちでお読み下さい！