行者ニンニク味噌を作る

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てるちゃん5008

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高畑充希@ Re:りおちゃんからの贈り物(08/27) 高畑充希平手友梨奈

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2018.05.09

僕は、大好きなんですよ
味噌１キロ・砂糖４５０～５５０ｇ・卵黄４個を酒で伸ばし
ゆっくり火にかけ練っていきます
味噌がクツクツいってきたら

刻んだ行者にんにくを入れます
サッとボイルしても良いし、生でもＯＫです
今回は生を刻んで冷凍してあったので、そのまま

８割ほど練りあがったら、本当の生の葉を入れて風味を！！
ただ、ひたすらコネコネと・・・

出来上がりました！！
少なくみえますが、味噌は７キロ使ってます
何せ、鍋が大きいいもので(笑)
このまま二日ほど寝かせて、味を落ち着かせます
後は、小分けして、冷凍保存します
「ふきのとう味噌」「行者にんにくのキャラ煮」「行者にんにく味噌」
この三点セットが，お馴染み様のお土産になります
とは言え、数に限りがあります・・・
行者にんにく味噌やふきのとう味噌は、そのまま食べても良いし
魚や豆腐に塗って焼いても美味しい！！
この味噌は、匂いはしないのでご家庭でも大丈夫！！
ぜひお試しあれ