Single Income Three Kids

< 新しい記事

新着記事一覧(全15875件)

過去の記事 >

July 18, 2005

揚げたてポテトチップス

(6)

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：旨いのなんのって

見事に一日、寝て過ごす。ダメダメである。これは宿酔ではないなあ。宿酔はただのきっかけで、いろんな疲れが出ちゃった感じ。こういうときは無駄に抵抗しないで、アスピリンぶちこんで寝るのだ。ひたすら。

ほぼ2日寝込んだおかげで、夕刻には立ち上がれるくらいに回復していた。よしよし。今から米を炊くのも手間だし、麺類も食い飽きた。が、今日は小鬼のリクエストもあるので、ポテトチップスを作って、それと果物で夕食にしようかなどと、いい加減なことを考える。

最初にスライサーでせっせと生じゃがをスライスし、すべてスライスし終えたら、左手にすくい網を持って身構える。油の温度は高めにして、準備完了。じゃがいもを5枚入れ、菜箸で裏返す頃に次の5枚を入れて、うっすら色づいたら網に乗せて、油の中のやつをひっくり返して次の5枚・・・という作業を間断なく繰り返す。網を構えているのは、油を切ってる余裕がないから。大きな鍋でどーんと揚げられるなら、一気に投入して一気に上げればいいんだろうけど、家庭用の小鍋でそれをやると、うまくいかない。

引き上げる目安は、市販のポテチよりかなり色が浅いくらいでいい。網の上でまた少し色がついて、ちょっと色が白い？　ってくらいがベストかな。それ以上やると焦げ臭がつく気がする。

てきとーな量が溜まったらキッチンペーパーを敷いた紙に移し、塩を振って、揚げたてポテトチップスの出来上がり。小鬼は大好きな

をぶっかける。

「うん！　いものあじがいきていて、おいしい！」

ご満悦だ。惜しむらくは油切れがイマイチなんだよね。まだ改善の余地ありだなあ。ミニラには、一緒に揚げたフライドポテトのほうが好評だった。

ちっ。明後日から小鬼は弁当攻撃だってのに、もう白米が切れるよ。玄米、炊くのが面倒なんだよな～。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう