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2006年10月05日

肉肉弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38316)

カテゴリ：お弁当

相変わらず肉肉しいお弁当です。
昨日のお弁当

10/4

唐揚げ
青とうがらしと玉ねぎの唐酢漬け
肉じゃが
シソチーズ玉子焼き
キュウリ
トマト

当初は唐揚げを薄味に作って青とうがらしの奴を上からかけようと思ってたんですが
そうするとお弁当箱のスペースが空いちゃうので別添えに決定。
青とうがらしの奴は玉ねぎと一緒に蒸して、みりん・醤油・酢・すりおろし玉ねぎ・
すりおろししょうが・ニンニク等を一度沸騰させて冷ましたものに漬けてできあがり。
久々にしそチーズ玉子焼きを作ってみましたが美味しかったです。

そして今日

10/5

豚ロースのニンニク醤油ソース
青とうがらし、まいたけ、レンコンの天ぷら
ウインナー、人参、玉ねぎのケチャソース炒め
長いもとわかめのゴマだれサラダ

トンカツ用の豚ロース肉が水・木は一枚百円で売っているので
それを使ってポークソテーにしてみました。

豚ロースは包丁の反対で叩いて肉を伸ばし、すりおろし玉ねぎ・生姜・酒を合わせたものに
漬けておきます。暫く漬けたら取り出し、塩コショウをし、上から小麦粉を降る。
油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出す。
肉を出したフライパンにスライスニンニクを入れ焼き色をつけたら
みりん・醤油・砂糖・酒・さっき肉を漬けてた汁を一煮立ちさせれば完成。
肉の上からソースをかけてしそを乗せてみました。

ウインナーのやつはバターで材料を炒めてソース・ケチャップ・胡椒で味付けしただけ。
旦那達のは唐辛子も入れてあります。

長いもとわかめのサラダはしゃぶしゃぶ用のゴマだれにマヨネーズを混ぜて
和えただけ。家で食べるのならソースを変えて上からいくらなんかを散らしたら
綺麗なんじゃないでしょうか。お試しくださいね。

基本的に私は「料理が好き」って程じゃないです。
なので簡単に出来るものしか作りません（作れません）。
事実、北海道に引っ越して来た時は味噌汁の作り方すらあやふやでしたから。ｗ

ですが、私が作った料理が旦那や娘の生活の活力になっているんだなぁ、
と思うと料理ってやっぱり大事なんだな、と思います。

私の母はとても料理が上手な女性で、冷蔵庫にあるものでチャチャチャっ！と
美味しいものを作ってしまうような技を持っています。
結婚するまで私は料理をたまぁに手伝う位で、恥ずかしながら全く覚えようとも
しませんでした。今考えるとなんて勿体無い事をしたんだろう、と思います。
ですが、母が料理を作る姿を何となく見ていたので
「ああ、母はこれはこうやって作っていたな」とか
結構覚えているものです。

今、娘は三才。
小さな椅子を台所に持ってきて、私と一緒に包丁を握りはじめました。
お米をといだり、おはぎを作ったり、サラダを作ったり
配膳を手伝ってくれたり、娘にとってはとても刺激的な作業のようです。
楽しんで食事の大切さ、有り難さを学んでくれれば良いな、と
ふと思いました。

では幼稚園にお迎えに行って来ます！

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