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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2026.01.24
テーマ： パンを焼こう！(16056)
カテゴリ： 男の料理
いやいや
メチャ･･･寒いですね･･･
今朝起きて
リビングの温度計を見たら
な、な、な、なんと4.8℃
冷蔵庫の中ですね(＾＾；
これらの食材達で
Let's cooking!
まずは
ドライイースト2.5gと砂糖5gを
ぬるま湯100gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はタッパに
強力粉200g、全粒粉50g、塩、クリーミーパウダー、ぬるま湯
予備発酵イーストを流し入れ
カードで混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･捏ね捏ね6分
バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･二分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し型に入れ
二次発酵開始・終了後
再び
生地君が成長してくれたので
220℃で予熱したオーブンで
200℃27分焼き焼き
すると
もーちょっとですかね･･･
で
この後
お友達と麻雀をするので
これにて･･･終了
では、では
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