蛸サラダにスパゲッティと洋風メニューが目白押し。
イタリアンパセリやバジルをお使いになっているところを見るとイタリアンがお得意なのですか？
私、魚介類の洋風のメニューがほとんどないので参考にさせていただきま～す♪
魚えーっセットで生蛸はまだ当たったことがありません･･･。
捌くのはもちろん、触ったことすらないのでいつも「入っていたらどうしよう～(>_<)」ってドキドキしながら蓋を開けています～(^-^;) (Oct 25, 2006 10:08:02 PM)
イタリアンパセリやバジルをお使いになっているところを見るとイタリアンがお得意なのですか？
私、魚介類の洋風のメニューがほとんどないので参考にさせていただきま～す♪
魚えーっセットで生蛸はまだ当たったことがありません･･･。
捌くのはもちろん、触ったことすらないのでいつも「入っていたらどうしよう～(>_<)」ってドキドキしながら蓋を開けています～(^-^;) (Oct 25, 2006 10:08:02 PM)
Oct 25, 2006
テーマ： 今日の出来事(304999)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
魚かつさんの魚えーっセット購入しました。
今回はこんな感じでした。
取り出してみると
上から
アオハタ（４２０ｇ）
イトヨリダイ（８４０ｇ）
ホウボウ（４９０ｇ）
と
マダコ２杯（８４０ｇ）
でした。
タコは２度塩でもんでぬめりをとり、重曹を入れたお湯で数分ゆがいて熱いうちにぶつ切りにし、みじん切りのイタリアンパセリとにんにく、レモン汁、オリーブオイルで味付けしてタコサラダにしました。（塩コショウは不要です）天然の地ダコ。東京ではなかなか手に入らない逸品でした。
イカはゲソ以外の身の部分をお刺身にしました。サクと噛み切れる歯ごたえがなんとも言えずおいしかったです。ゲソは、バジルのみじん切りとトマトソースでスパゲティとしました。
アオハタは私にとっては珍しい魚で、初物は生の味を試すということでお刺身に。
ホウボウは中華料理の清蒸魚にしました。ねぎを敷いた皿に魚を乗せて、１２分ほど蒸します。蒸し終ったら魚の下にたまった汁を濾して、別に沸騰させておいたタレ（紹興酒、醤油、塩でつくったもの）を混ぜます。蒸し終わった魚は皿に盛り、上に千切りのしょうがとねぎをたっぷり多いかなというぐらい載せます。中華なべでゴマ油を煙が出る程度に熱し（火が入らないように注意）熱いまま、ジュワッとねぎしょうががしなっとなるようにかけます。そして先ほど作ったタレを魚にかけてできあがり。さっぱりとして私はこの料理も好きです。
イトヨリダイはムニエルにしました。３枚におろし、塩コショウをして小麦粉をつけて焼くだけ。ちょっと醤油を垂らしていただきました。
今回もありがとうございます。魚かつさん。
この鮮度！
体感してください
【ウハウハ】魚えーっセット
価格 3,980円 (税込) 送料込
今回はこんな感じでした。
取り出してみると
上から
アオハタ（４２０ｇ）
イトヨリダイ（８４０ｇ）
ホウボウ（４９０ｇ）
と
マダコ２杯（８４０ｇ）
でした。
タコは２度塩でもんでぬめりをとり、重曹を入れたお湯で数分ゆがいて熱いうちにぶつ切りにし、みじん切りのイタリアンパセリとにんにく、レモン汁、オリーブオイルで味付けしてタコサラダにしました。（塩コショウは不要です）天然の地ダコ。東京ではなかなか手に入らない逸品でした。
イカはゲソ以外の身の部分をお刺身にしました。サクと噛み切れる歯ごたえがなんとも言えずおいしかったです。ゲソは、バジルのみじん切りとトマトソースでスパゲティとしました。
アオハタは私にとっては珍しい魚で、初物は生の味を試すということでお刺身に。
ホウボウは中華料理の清蒸魚にしました。ねぎを敷いた皿に魚を乗せて、１２分ほど蒸します。蒸し終ったら魚の下にたまった汁を濾して、別に沸騰させておいたタレ（紹興酒、醤油、塩でつくったもの）を混ぜます。蒸し終わった魚は皿に盛り、上に千切りのしょうがとねぎをたっぷり多いかなというぐらい載せます。中華なべでゴマ油を煙が出る程度に熱し（火が入らないように注意）熱いまま、ジュワッとねぎしょうががしなっとなるようにかけます。そして先ほど作ったタレを魚にかけてできあがり。さっぱりとして私はこの料理も好きです。
イトヨリダイはムニエルにしました。３枚におろし、塩コショウをして小麦粉をつけて焼くだけ。ちょっと醤油を垂らしていただきました。
今回もありがとうございます。魚かつさん。
この鮮度！
体感してください
【ウハウハ】魚えーっセット
価格 3,980円 (税込) 送料込
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Re:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
ジャネたん
さん
立派なイトヨリですね！
剣先もまだ赤くていい感じです～。
アオハタとイトヨリは柔らかくて、前に切れない包丁
で捌こうとしたら切り口が曲がってしまったのでした～。
でも本当に美味しかった！
イトヨリやレンコダイなどを刺身で食べる時は
水分が多いので、私は一回塩をして〆るように
しています～。 (Oct 25, 2006 09:36:33 PM)
剣先もまだ赤くていい感じです～。
アオハタとイトヨリは柔らかくて、前に切れない包丁
で捌こうとしたら切り口が曲がってしまったのでした～。
でも本当に美味しかった！
イトヨリやレンコダイなどを刺身で食べる時は
水分が多いので、私は一回塩をして〆るように
しています～。 (Oct 25, 2006 09:36:33 PM)
立派なお魚たちですね～
はやてまま
さん
Re:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
まひまひゆかりん
さん
こんばんは!立派な魚ちゃん達ですね!いとよりは関東ではなかなか見ないですが、私の出身の長崎では、よく父が釣ってくるようです♪母は、刺身の他に塩焼き、南蛮漬けにするようです。何しろどっさり釣ってくるみたいで、羨ましいですが...たこも美味しそうですねぇ。
(Oct 26, 2006 12:22:41 AM)
うわぁ～立派ですね。
〇ｏ。アイアイ。ｏ〇
さん
Re[1]:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
darling.
さん
ジャネたんさん
＞立派なイトヨリですね！
＞剣先もまだ赤くていい感じです～。
＞アオハタとイトヨリは柔らかくて、前に切れない包丁
＞で捌こうとしたら切り口が曲がってしまったのでした～。
＞でも本当に美味しかった！
＞
＞イトヨリやレンコダイなどを刺身で食べる時は
＞水分が多いので、私は一回塩をして〆るように
＞しています～。
-----
イトヨリは骨が硬いし、身がかなり柔らかいように思います。皮を引くのが難しそうなので、お刺身ではなく、ムニエルにしました。
でもイトヨリもマダイと同じく皮もおいしいですね。
塩で〆る方法一度試してみます。
また気付くことありましたらぜひいろいろ教えてください。 (Oct 26, 2006 07:55:14 PM)
＞立派なイトヨリですね！
＞剣先もまだ赤くていい感じです～。
＞アオハタとイトヨリは柔らかくて、前に切れない包丁
＞で捌こうとしたら切り口が曲がってしまったのでした～。
＞でも本当に美味しかった！
＞
＞イトヨリやレンコダイなどを刺身で食べる時は
＞水分が多いので、私は一回塩をして〆るように
＞しています～。
-----
イトヨリは骨が硬いし、身がかなり柔らかいように思います。皮を引くのが難しそうなので、お刺身ではなく、ムニエルにしました。
でもイトヨリもマダイと同じく皮もおいしいですね。
塩で〆る方法一度試してみます。
また気付くことありましたらぜひいろいろ教えてください。 (Oct 26, 2006 07:55:14 PM)
Re:立派なお魚たちですね～(10/25)
darling.
さん
はやてままさん
＞蛸サラダにスパゲッティと洋風メニューが目白押し。
＞イタリアンパセリやバジルをお使いになっているところを見るとイタリアンがお得意なのですか？
＞私、魚介類の洋風のメニューがほとんどないので参考にさせていただきま～す♪
＞
＞魚えーっセットで生蛸はまだ当たったことがありません･･･。
＞捌くのはもちろん、触ったことすらないのでいつも「入っていたらどうしよう～(>_<)」ってドキドキしながら蓋を開けています～(^-^;)
-----
タコのぬめり採り、はじめは気持ち悪いですが、慣れれば病みつきになります。手に吸い付く吸盤が気持ちいい？？
イタリアン得意というわけではないですが、好きです。
イタリアンていろいろ手を加えなくてもおいしくできるのでよく作ります。 (Oct 26, 2006 07:57:21 PM)
＞蛸サラダにスパゲッティと洋風メニューが目白押し。
＞イタリアンパセリやバジルをお使いになっているところを見るとイタリアンがお得意なのですか？
＞私、魚介類の洋風のメニューがほとんどないので参考にさせていただきま～す♪
＞
＞魚えーっセットで生蛸はまだ当たったことがありません･･･。
＞捌くのはもちろん、触ったことすらないのでいつも「入っていたらどうしよう～(>_<)」ってドキドキしながら蓋を開けています～(^-^;)
-----
タコのぬめり採り、はじめは気持ち悪いですが、慣れれば病みつきになります。手に吸い付く吸盤が気持ちいい？？
イタリアン得意というわけではないですが、好きです。
イタリアンていろいろ手を加えなくてもおいしくできるのでよく作ります。 (Oct 26, 2006 07:57:21 PM)
Re[1]:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
darling.
さん
まひまひゆかりんさん
＞こんばんは!立派な魚ちゃん達ですね!いとよりは関東ではなかなか見ないですが、私の出身の長崎では、よく父が釣ってくるようです♪母は、刺身の他に塩焼き、南蛮漬けにするようです。何しろどっさり釣ってくるみたいで、羨ましいですが...たこも美味しそうですねぇ。
-----
いとより、関東では高級魚ですよね。九州ではたくさんとれるんですか…。南蛮漬けおいしそうですね。
試してみます。 (Oct 26, 2006 07:58:38 PM)
＞こんばんは!立派な魚ちゃん達ですね!いとよりは関東ではなかなか見ないですが、私の出身の長崎では、よく父が釣ってくるようです♪母は、刺身の他に塩焼き、南蛮漬けにするようです。何しろどっさり釣ってくるみたいで、羨ましいですが...たこも美味しそうですねぇ。
-----
いとより、関東では高級魚ですよね。九州ではたくさんとれるんですか…。南蛮漬けおいしそうですね。
試してみます。 (Oct 26, 2006 07:58:38 PM)
Re:うわぁ～立派ですね。(10/25)
darling.
さん
〇ｏ。アイアイ。ｏ〇さん
＞立派なお魚たちですね！
＞ぎょえ～セットとは違いますね～。
＞
＞お料理もおいしそうです。早速いつでも見れるように、ノートにメモしちゃいました。
-----
魚え～セットもいろんな種類が入っていて楽しいのですが、ウハウハも大きい魚でびっくり出来て楽しいです。
おすすめですよ。
料理については…。私の料理はよく料理の本にも載っていますし、作り方も適当なのであまりご紹介できるものではないのですが、メニューのヒントになればうれしいです。
(Oct 26, 2006 08:01:48 PM)
＞立派なお魚たちですね！
＞ぎょえ～セットとは違いますね～。
＞
＞お料理もおいしそうです。早速いつでも見れるように、ノートにメモしちゃいました。
-----
魚え～セットもいろんな種類が入っていて楽しいのですが、ウハウハも大きい魚でびっくり出来て楽しいです。
おすすめですよ。
料理については…。私の料理はよく料理の本にも載っていますし、作り方も適当なのであまりご紹介できるものではないのですが、メニューのヒントになればうれしいです。
(Oct 26, 2006 08:01:48 PM)
Re:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
くにまる0113
さん
Re[1]:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
darling.
さん
くにまる0113さん
＞こんばんはＶ
＞立派なお魚たちですね。
＞一気に食べちゃうんですか？
＞清蒸魚もおいしそうです。魚が良いとシンプルな料理が一番ですね。
-----
食いしん坊ぞろいなので一気に食べます。
シンプル料理作るのも簡単でいいですよね。
(Oct 27, 2006 08:00:38 PM)
＞こんばんはＶ
＞立派なお魚たちですね。
＞一気に食べちゃうんですか？
＞清蒸魚もおいしそうです。魚が良いとシンプルな料理が一番ですね。
-----
食いしん坊ぞろいなので一気に食べます。
シンプル料理作るのも簡単でいいですよね。
(Oct 27, 2006 08:00:38 PM)
Re:購入報告 ウハウハ魚えーっセット(10/25)
igoh
さん
ご無沙汰してます。こんにちは♪
ウハウハセット、いいですね～！
鮮魚もまたチャレンジしてみたくなりました。まずは予算的に、ぎょえ～からかな？？
本田おさかなｓｈｏｐさんのいさり火セット（前回、イトヨリダイとホウボウが入ってました）や、淡路島特選こだわり市場！ 海の商人さんのタイムセールにも、心ひかれているのです。。 (Oct 30, 2006 12:55:20 PM)
ウハウハセット、いいですね～！
鮮魚もまたチャレンジしてみたくなりました。まずは予算的に、ぎょえ～からかな？？
本田おさかなｓｈｏｐさんのいさり火セット（前回、イトヨリダイとホウボウが入ってました）や、淡路島特選こだわり市場！ 海の商人さんのタイムセールにも、心ひかれているのです。。 (Oct 30, 2006 12:55:20 PM)
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