2015年06月の記事一覧 | 南カリフォルニアの青空の下で

アーティチョークってねーぇー

そういえばさー今スカイのブログに来てくれてる人たちの中で、アーティチョークをどのように料理して、どのように食べるかを知ってるのって・・・アルローラさんぐらいなんだよね！？これは失礼いたしました。昔にアップしてたんだけど、その頃ってまだまだ知名度が低かったから・・・と言うわけで、昔のブログをリンクします。アーティチョークの調理方法＆食べ方の記事は⇒　　をクリックしてねこちらがアーティチョーク畑。かなり大きい植物です。Wikiには【高さは1.5-2mで、葉は50-80cmに達し、つぼみは8-15cmに達する。】とありました！ウン確かにそれぐらいの大きさがある！！アーティチョーク畑 (1) posted by (C)スカイテリアここぜぇぇぇぇぇぇんアーティチョーク。勿論ここだけじゃなくてあっちこっちにこの広大な畑があるんだから＠＠アーティチョーク畑 (2) posted by (C)スカイテリア今までアーティチョークをWikiなんてして見なかったけど・・・Wikiにはこうありました↓【総体積に占める可食部の割合は少ない。食用とするには、まずつぼみをレモンなどと共に茹でるか、蒸す。そして、花及び果実の冠毛になる繊毛を取り除き、蕚状の苞片を外から剥き、苞片基部の肉質部分を歯でしごくように食べ、最後に花托部分を切り分けて食用とする。食用部分はでんぷんに富んでおり、食感はいもに似ている。水溶性食物繊維に富む。葉にはシナリンを含み、肝臓の解毒に効果がある。シナリンには味蕾の甘味受容体の働きを阻害し、アーティチョークを食べたあとに食べるものの味をなんでも甘く感じさせてしまう働きがある。そのため、アーティチョークに上質なワインは合わないとされている。ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされている他、インドでも二日酔いの防止のために飲酒の後に茶に混ぜて飲まれている。日本では栽培条件が合わないこともあって野菜としてはあまり普及していない（観賞用が多い）。イタリア料理では、イタリア語由来のカルチョーフィ（carciofi【複】）またはカルチョーフォ（carciofo【単】）と呼ばれ一般的な野菜として前菜などに使用される。ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲む。なお、放屁の回数と臭いを抑える効果があるとされる。】確かに英語学校に通ってた時、先生が「アーティチョークを食べるとその後に食べる物が全て美味しく感じるのよ！」って言っていたのはこういう理由だったのね！それと二日酔い防止になるとな！！！！こらーメモメモしとこーっとアーティチョーク畑 (3) posted by (C)スカイテリア栄養価を見てまたまた吃驚＠＠　素晴らしい☆☆100gあたりの栄養価エネルギー 53kcal炭水化物 10.51g脂肪 0.34gたんぱく質 2.89gビタミン B1 0.05mg B2 0.089mg B3 0.111mg B5 0.240mg B6 0.081mg 葉酸(B9) 89μg ビタミンC 7.4mgミネラルカルシウム 21mg 鉄分 0.61mg マグネシウム42mg リン 73mg カリウム 276mg 亜鉛 0.4mg だそうです。カリウムの量が凄い＠＠　全然知らずに食べてました～～～いやーブログって勉強になりますね（＾＾；；歴史はギリシャにあり！それは知っていたけどWikiにもちゃんと書いてあった。【元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、品種改良が進んで今日の姿となった。近縁種のカルドン学名C. cardunculusはとげが鋭いが、同様に食用になる（こちらは茎も食用とする）。アザミをカルドンに改良し、さらに改良してアーティチョークになったという説もある。本格的に栽培され始めたのは15世紀のナポリ近辺で、徐々にヨーロッパ全域に広がった。フランスに輿入れしたカトリーヌ・ド・メディシスによってフランスに伝播した。彼女の悪評の一つとして、当時は媚薬として考えられていたアーティチョークを初夜の日に食べ過ぎたという逸話が残っている。日本には江戸時代にオランダから渡来した。19世紀末からイタリア移民のグループがカリフォルニアで大規模にアーティチョークを栽培し、ニューヨークのイタリア系マフィアの資金源となっていた。1920年代、マフィアの封じ込めに力を注いでいたニューヨーク市長ラガーディアは市にアーティチョーク禁止令を出したが、アーティチョークの魅力に抗えず1週間後には取り下げられた。】こんな物が食べられる！と気が付いた人！凄すぎる！！大体虫も付かないし、鹿だって食べないのに（＞＜）アーティチョーク畑 (4) posted by (C)スカイテリアアメリカの人でも料理方法を知らない人が一杯いて、スーパーで買ってると時々「どうやって調理するの？」って聞かれる。調理方法は知らなくても皆食べた事はある。かなりーポピュラーな食べ物だからね！サラダに入ってたり、パスタソースに入ってたり、ディップになってたり、ピザに乗ってたりするからね！っとアーティチョークのウンチクが長すぎ、「あれ」をお見せする余裕がなくなってしまった（＞＜）取り合えずイントロだけ・・・「あれ」とは↓の写真の中央付近にプカプカ浮いている物体の事です。あれとは・・・ posted by (C)スカイテリア次回は絶対に「あれ」とご対面させてあげます。お楽しみに♪ にほんブログ村

アーティチョークフェスティバル

アハハ　むっちゃサボってしまった（＞＜）はい！「まだ」生きてます。元気です。ただーちょっと忙しかっただけです。それとネットを使いすぎて月の使用容量を超えてしまったため、写真のアップロードが出来ず；；はぁー町に住んでいた時は無制限に使えたのに；；と言うわけでブログ再開です☆　←ほんとか？実は・・・5月の最後の週末にこんな所↓に行っていたんですね～～～～アーティチョークフェスティバル！！1-アーティチョークフェスティバル posted by (C)スカイテリア会場となったモントレーのフェアグラウンド。知る人ぞ知るモントレーには・・・「あれ」がいるんですよね～～～まぁ「あれ」は後でお見せする事にして・・・まずはフェスティバル2-会場 posted by (C)スカイテリア入ったらいきなりやってたよ！アーティチョーク早食いコンテスト！？同じ重さのアーティチョークを全員に配り、食べさせる。そしてまた最後にまた重さを量って誰が一番食べたかを競う。優勝者は一番左の男性。何と彼はオーストリアからの留学生で、今まで缶詰になっていないアーティチョークは食べた事がなかったんだって＠＠3-早食いコンテスト posted by (C)スカイテリアアーティーチョークのハーベストマシーン・・・次回アーティーチョーク畑をお見せします。どんな植物だか想像できますか？4-ハーベストマシーン posted by (C)スカイテリアマシーンの上にはアーティチョークが山積み！5-山積み posted by (C)スカイテリアフェスティバルってさー要するに飲んで喰うが一番の目的だよね！食べたよいろいろと！アーティチョークのフライでしょー6-フライ posted by (C)スカイテリアアーティチョークと豚ミンチの炒め物でしょー7-炒め物 posted by (C)スカイテリアそしてアーティチョークのアイスクリーム・・・でもこれって・・・バニラアイスにアーティチョークが入ってるだけでさーーーあんまり美味しくなかった；；8-アイスクリーム posted by (C)スカイテリア他にもアーティチョークのグリルとかアーティチョークのブリとーとかいろいろと食べたけど・・・写真撮るの忘れた（＞＜）このおにぃさんが手に持ってるの何だか分かる？ポテトフライだったよ＠＠食べなかったけど・・・写真だけ9-こりゃなんだ？ posted by (C)スカイテリアこちらはアーティチョークを使ったアート？？？10-ヘビ posted by (C)スカイテリアこれハチドリなんだけど・・・全然可愛くない！↑の方が好き＾＾11-ハチドリ posted by (C)スカイテリアこれは？ロブスター？ん～～～ちときもい；；12-ロブスター posted by (C)スカイテリア野菜の即売所もあったのだ！13-即売所 posted by (C)スカイテリア勿論買ったよ！アーティチョーク！！！他にも、レタスとか、青梗菜とか、アスパラとか買ってきた！14-買ってきた posted by (C)スカイテリアついでに小さな苗も6株買ってきた！帰ってきて植えた直後には移植ショックっで枯れかかってたけど、今は元気に順調に成長しております。自家製アーティチョークが食べれるのも間近かな♪15-苗 posted by (C)スカイテリアこのモントレーって海が近いんだよね～しかも北カリフォルニアだからさーお天気がいい割に寒かったよ；；このフェスティバルの後・・・「あれ」を見に行きました～その報告は次回！にほんブログ村

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アーティチョークってねーぇー

ちょっとちょっとこれ凄い(@o@)

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