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2005.09.04
テーマ： 海外生活(7812)
カテゴリ： カテゴリ未分類
と言うわけで、今日は、またまた「餃子の王将」の紹介をしたいと思います。
以前、「餃子の王将」が香港に進出！と書いたことがありますが、業績が好調なのか？最近、香港3店舗目が尖沙咀のハーバーシティ前にあるシティスーパーの地下のフードコートに開店しました。
早速、偵察に出かけてきましたが、開店情報を嗅ぎつけた日本人で結構賑わっていました。
餃子10個とチャーハンのセットが55香港ドル(約780円)、チャンポンと餃子3個のセットが50香港ドル(約700円)という価格です。今日初めてチャンポンを食べましたが、日本の塩味タンメンという味付けで、これは嬉しかったですね。
日系の飲食店が香港に進出する場合、出店直後は、日本から応援や指導員が派遣されて、香港スタッフに教育をしていきます。なので、味も非常に美味しく管理されているのですが、やがて指導員が帰国して、香港スタッフに運営を任せるようになってくると、その味付けが維持されず、徐々に味が落ちてくるというパターンに陥ることが多くなってきます。
ですから、最初は評判が良かったのに、段々と客が離れていくというケースが香港では多いのですが、この「餃子の王将」も徐々に、そのパラドックスに陥りはじめているような気がしました。
例えば餃子が熱くない、麺が少し茹で過ぎと言ったマイナスの兆候が現れ始めています。今後も出店数を増やしていくのでしょうから、ここらでちゃんと体制を見直したほうがいいと思いますが、王将さん、どうでしょうか？
そういえば、日本の景気が頭打ちの傾向にあるせいか、香港に進出してくる日系の寿司屋・居酒屋・ラーメン屋が急に増え始めました。「和民」「笑笑」「魚や一丁」といった大手チェーン店も順調に支店が増やしていますが、単独系のお店(しかも本格的な日本料理店）もどんどん進出してきています。
少し前までは、日系の居酒屋は限られていて、駐在員の行く場所は決まっていたのですが、最近は、待ち合わせの店の名前を聞いても「それどこ？」と聞き返すことが多くなりました。
これから生き残り競争も激しくなっていくと思いますが、味をおとさず頑張って欲しいと思います。
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Re:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
rin小姐
さん
おはようございます。
台湾で日系飲食チェーンはもう当たり前ですが、去年、ホーチミンで広島風お好み焼き、と高山ラーメンの看板を見たときは、かなりびっくりしました。日本人が多いエリアらしいのですが、日系飲食店がずらりです。どこで食べても、同じレベルの食事が手ごろに出来るのが大手チェーンの良さですよね。
それをちゃんと維持しているお店が、地元のお客さんからも支持されるのでしょうね。がんばってほしいです。 (2005.09.04 11:05:28)
台湾で日系飲食チェーンはもう当たり前ですが、去年、ホーチミンで広島風お好み焼き、と高山ラーメンの看板を見たときは、かなりびっくりしました。日本人が多いエリアらしいのですが、日系飲食店がずらりです。どこで食べても、同じレベルの食事が手ごろに出来るのが大手チェーンの良さですよね。
それをちゃんと維持しているお店が、地元のお客さんからも支持されるのでしょうね。がんばってほしいです。 (2005.09.04 11:05:28)
Re:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
hawaii.love
さん
Re:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
どくだみ草1978
さん
こんばんは。
私の前の会社もフードサービスでした。
上海にも進出してましたが、日本と同じ品質で提供できるように
教育するのが難しいと言ってました。
国内でもそうですが、オープン当初はヘルプが入るので
それなりにお店のクオリティーを保てるんですが
時が経つにつれて、責任者の能力により差が出てしまうようです。
サービス業にかかわらず海外進出はいろいろ難しいですね。 (2005.09.04 21:18:17)
私の前の会社もフードサービスでした。
上海にも進出してましたが、日本と同じ品質で提供できるように
教育するのが難しいと言ってました。
国内でもそうですが、オープン当初はヘルプが入るので
それなりにお店のクオリティーを保てるんですが
時が経つにつれて、責任者の能力により差が出てしまうようです。
サービス業にかかわらず海外進出はいろいろ難しいですね。 (2005.09.04 21:18:17)
Re:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
どくだみ草1978
さん
こんばんは。
私の前の会社もフードサービスでした。
上海にも進出してましたが、日本と同じ品質で提供できるように
教育するのが難しいと言ってました。
国内でもそうですが、オープン当初はヘルプが入るので
それなりにお店のクオリティーを保てるんですが
時が経つにつれて、責任者の能力により差が出てしまうようです。
サービス業にかかわらず海外進出はいろいろ難しいですね。 (2005.09.04 21:25:56)
私の前の会社もフードサービスでした。
上海にも進出してましたが、日本と同じ品質で提供できるように
教育するのが難しいと言ってました。
国内でもそうですが、オープン当初はヘルプが入るので
それなりにお店のクオリティーを保てるんですが
時が経つにつれて、責任者の能力により差が出てしまうようです。
サービス業にかかわらず海外進出はいろいろ難しいですね。 (2005.09.04 21:25:56)
そうそう
rose-pink
さん
ランガムプレイスの中のフードコートにも日本の飲食店が結構入っていて、にぎわっていたけど、私はえ～って感じでした(^^ゞ
香港の人はもう香港のお店に飽きてしまっているのかなぁ？？ (2005.09.05 01:04:32)
香港の人はもう香港のお店に飽きてしまっているのかなぁ？？ (2005.09.05 01:04:32)
Re[1]:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
skytrain
さん
rin小姐さん
＞おはようございます。
＞台湾で日系飲食チェーンはもう当たり前ですが、去年、ホーチミンで広島風お好み焼き、と高山ラーメンの看板を見たときは、かなりびっくりしました。日本人が多いエリアらしいのですが、日系飲食店がずらりです。どこで食べても、同じレベルの食事が手ごろに出来るのが大手チェーンの良さですよね。
＞それをちゃんと維持しているお店が、地元のお客さんからも支持されるのでしょうね。がんばってほしいです。
-----
それは凄いですね！香港でも、西山製麺とか毎日空輸して提供するラーメン屋もあるんです、ちょっと驚きですけどね！ (2005.09.05 02:05:33)
＞おはようございます。
＞台湾で日系飲食チェーンはもう当たり前ですが、去年、ホーチミンで広島風お好み焼き、と高山ラーメンの看板を見たときは、かなりびっくりしました。日本人が多いエリアらしいのですが、日系飲食店がずらりです。どこで食べても、同じレベルの食事が手ごろに出来るのが大手チェーンの良さですよね。
＞それをちゃんと維持しているお店が、地元のお客さんからも支持されるのでしょうね。がんばってほしいです。
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それは凄いですね！香港でも、西山製麺とか毎日空輸して提供するラーメン屋もあるんです、ちょっと驚きですけどね！ (2005.09.05 02:05:33)
Re[1]:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
skytrain
さん
hawaii.loveさん
＞日本の塩味タンメンという味付け良かったですね。餃子の王将は、最近行ってないから、行きたくなりました（笑）味をおとさず頑張って欲しいですね。
-----
こういう味がいいのよ！という感じでした(笑)順調に経営が続くことを祈ってます！
(2005.09.05 02:06:25)
＞日本の塩味タンメンという味付け良かったですね。餃子の王将は、最近行ってないから、行きたくなりました（笑）味をおとさず頑張って欲しいですね。
-----
こういう味がいいのよ！という感じでした(笑)順調に経営が続くことを祈ってます！
(2005.09.05 02:06:25)
Re[1]:香港／「餃子の王将」が3店舗目を開店！(09/04)
skytrain
さん
どくだみ草1978さん
＞こんばんは。
＞私の前の会社もフードサービスでした。
＞上海にも進出してましたが、日本と同じ品質で提供できるように
＞教育するのが難しいと言ってました。
＞国内でもそうですが、オープン当初はヘルプが入るので
＞それなりにお店のクオリティーを保てるんですが
＞時が経つにつれて、責任者の能力により差が出てしまうようです。
＞サービス業にかかわらず海外進出はいろいろ難しいですね。
-----
なるほど、やはりそうですか！香港とかは、特に経営にドライなので、味付けが二の次になってしまう傾向があるようです。それが客離れにつながるという事がわかってないんですよ！どうにかして欲しいなぁと思うことが多いです。 (2005.09.05 02:08:01)
＞こんばんは。
＞私の前の会社もフードサービスでした。
＞上海にも進出してましたが、日本と同じ品質で提供できるように
＞教育するのが難しいと言ってました。
＞国内でもそうですが、オープン当初はヘルプが入るので
＞それなりにお店のクオリティーを保てるんですが
＞時が経つにつれて、責任者の能力により差が出てしまうようです。
＞サービス業にかかわらず海外進出はいろいろ難しいですね。
-----
なるほど、やはりそうですか！香港とかは、特に経営にドライなので、味付けが二の次になってしまう傾向があるようです。それが客離れにつながるという事がわかってないんですよ！どうにかして欲しいなぁと思うことが多いです。 (2005.09.05 02:08:01)
Re:そうそう(09/04)
skytrain
さん
rose-pinkさん
＞ランガムプレイスの中のフードコートにも日本の飲食店が結構入っていて、にぎわっていたけど、私はえ～って感じでした(^^ゞ
＞
＞香港の人はもう香港のお店に飽きてしまっているのかなぁ？？
-----
日本食はヘルシーと思っている傾向もありますし、最近そういう面でちょっとブームですね。そんな事ないんですけどね(笑) (2005.09.05 02:09:03)
＞ランガムプレイスの中のフードコートにも日本の飲食店が結構入っていて、にぎわっていたけど、私はえ～って感じでした(^^ゞ
＞
＞香港の人はもう香港のお店に飽きてしまっているのかなぁ？？
-----
日本食はヘルシーと思っている傾向もありますし、最近そういう面でちょっとブームですね。そんな事ないんですけどね(笑) (2005.09.05 02:09:03)
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