おしょう３５のブログ

今日は、東京からおしょうの両親がいらした。

理由は、受験の為最近全然家族で東京に行かず、

「 孫の顔が見たい！！ 」ということだ。

たぶんお正月も行けないので、子供たちは事前に

東京に電話し、お年玉をねだっていた。

さすが現代っ子である。

おしょうにとっても嬉しいことがあった。

東京から色々と食材とか料理とかを持って来てくれたからだ。

一番嬉しかったのは、母親手作りのキムチ。

特にこの時期は良いセリがあるので香りが良い。

甘味は、この時期はリンゴでする。

このキムチは３つのものが揃わないとできない。

まずは、食材。

にんにく、生姜、白菜、唐辛子などなど色々だ。

次に気候。

あまり暑いとすぐ漬かってしまって美味しさが出ない。

やはりキムチは発酵料理なので温度、湿度が大事だ。

そして、何と言っても「母親の体調」。

結構キムチ作りは体力を消耗し大変だ。

母も高齢となって、以前みたいに季節ごとに

キムチを 作らなくなった。

最近はちょっと体調が良くなったみたいなので

たくさん作って持ってきてくれた。

このような株が８個ぐらい。

盛り付け方も縦にした方が、おいしいらしい。

今日は、その他にも料理の仕方などを教わったので

明日以降に 記しますね。（当分続くかも）