おしょう３５のブログ

昨日のブログにターチ師匠から

「竜田揚げは揚げる時、 はねなかったの ？ 」

と質問がありました

不思議と「ほとんど」というか「全然」 はねません でした

何故 はねなかったのか ？ はわかりません

簡単レシピ を紹介しますので皆さんで解明して下さい（笑）

まずマルイカ（中型３杯）は皮を取ります

エンペラの所から身と皮の間に指を突っ込んでくるりと回す

ようにすると マルイカの皮は簡単にきれいにとれますよね

皮をはいだマルイカを輪切りにします

続いて漬けダレは、昆布ツユおおさじ４、日本酒おおさじ２、

味醂おおさじ２、砂糖おおさじ１、オロシ生姜おおさじ１

このタレに適当な時間（今回は３０分ぐらい）マルイカを漬けます

漬けたマルイカをビニール袋に入れ、さらに片栗粉を小さじ３杯を

入れてシャカシャカ振って均等に薄く粉がつくようにします

そして油で揚げていきます。 油の温度は「中」（約１７５度）

最後にお皿に盛って、 ミッションコンプリート

別段変わったことはしていませんが、何故かマルイカが

爆発することはありませんでした