＊･* 椿 蜂 *･＊

暇なので、1日ﾋﾟｻﾞの時の内容でも書いてみたいと思います。
相当暇なんだこいつ・・・と思いながら見てもらえたら幸いです。

am6:20起床


am7:30出発
＊大体ﾁｬﾘで10分かかります

am7:40到着
＊着替えをしてピザ場に向います。

am7:50～pm8:30生地を丸める
＊解凍されてる生地を丸めて発酵しやすくします。
   35本全てやるのに大体30分かかります。

am8:30～am9:00ﾋﾟｻﾞを焼く
＊9時に店頭に2枚あるようにしておかないといけないのです。
　 大体いつもﾍﾟﾊﾟﾛﾆとｼﾞｬｶﾞﾍﾞｰｺﾝです。なんでかねぇ。
   この間、正社員さんとﾊﾟｰﾄさんは朝礼に出ます。
　 店長がやる時は15分くらいかかるけど、次長の時は5分足らずで終わります(笑)

am9:00～am11:00ﾐﾆﾋﾟｻﾞと補充
＊開店したばかりだとやはりお客さんは少ないので、ﾋﾟｻﾞも全然売れません。
　 この時間を利用して食材の補充をします。
　 ﾀﾏﾈｷﾞ･ﾋﾟｰﾏﾝ･ﾄﾏﾄ･ﾆﾝﾆｸのｽﾗｲｽ、後他の具材の解凍etc・・・
　 それと平行させてﾐﾆﾋﾟｻﾞの生地を作っておきます。
　 ﾐﾆﾋﾟｻﾞは意外といっぱい出るのですよ。
　 お手頃ｻｲｽﾞ(10ｲﾝﾁ＝25cm)とお手頃ﾌﾟﾗｲｽ(￥680)です。
　 ﾐﾆﾋﾟｻﾞ生地用の金網は無いので、ｹｰｽにﾋﾟｯﾀﾘに合わせるのは勘でやります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
am11:00～pm14:00ｵｰﾀﾞｰと店頭のﾋﾟｻﾞを
＊大体お昼が近くなると店頭のﾋﾟｻﾞも減りつつ、ｵｰﾀﾞｰが増えます。
　 2枚頼むお客さんが多いですね。ｵｰﾀﾞｰに気を取られてると店頭のが全く無かったり･･･
　 ｵｰﾀﾞｰが終わったら一気に店頭のを焼きます。
   ﾏﾖｺｰﾝ系ｽﾊﾟｲｼｰ系が同じ位あるようにします。

pm14:00～pm15:00ﾎﾟｯﾌﾟ作り
＊ぶっちゃけこの時間は暇です(笑)
 　補充も終わってるし、ﾋﾟｻﾞを焼くにもお客さんが少なくなる時間帯なので焼けない･･･
　 と言うことで、新商品のﾋﾟｻﾞがある時はそのﾎﾟｯﾌﾟ作りをします。
　 と言っても、そう言うのはもう1人のﾋﾟｻﾞの子の方が上手いので、
　 ﾒｲﾝ(例:菜の花ﾋﾟｻﾞ)はその子に任せ、 蒼は補足(菜の花は苦味をおさえ～)を作ります。
　 新商品が無い時は「休憩中です」のお知らせの紙を書いてるか
 　食材の補充用の補充(ﾀﾏﾈｷﾞの皮むきとか)。

pm15:00～pm16:00休憩
＊休憩は1時間。自分の好きな時に取ります。
　 別に14時から取っても良いんだけど、
　 16時からﾋﾟｻﾞを再開した方が、残りの時間が少なく感じるので(笑)
　 注文書とﾋﾟｻﾞ場の所に休憩中の紙を置き、休憩に入ります。
　 紙を置いてもそれを無視してｵｰﾀﾞｰするお客さんはいらっしゃるけど；；
　 大体店内でお昼を買って、ﾋﾟｻﾞの所でﾁｰﾌと軽くお喋りしながら本を読みつつ食べます。
　 唯一座れる時間なので、のんびりしますｗ

pm16:00～pm19:30ﾗｽﾄｽﾊﾟｰﾄ
＊ﾗｽﾄ3.5時間なので、頑張ります!!
　 この3.5時間で大体多い時で7～8枚、物凄い多い時で十数枚焼きます。
　 やっぱりお夕飯時と重なるので、ｵｰﾀﾞｰが増えます。
　 1番出るのはｼﾞｬｶﾞﾍﾞｰｺﾝです。

pm19:30～pm20:00掃除
＊ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰが19:30なので、その時間にｵｰﾌﾞﾝをｵﾌ。
　 掃除を開始します。
　 ﾄﾚｲを洗い、ﾋﾟｻﾞを値引きし、床を掃き、次の日の生地とﾁｰｽﾞの準備、ｺﾞﾐの重さを量り、
　 まな板を漂白etc・・・
　 その後は着替えて帰ります～。

こんな感じ。
こんな感じで行ったら良い日かしら。
補充が無い時があるんですよ(笑)
そんな時はﾎﾝﾄ 暇です。
でも楽しいです☆
最近気付いた事は、朝から晩までｶﾞｰﾘｯｸﾍﾞｰｺﾝはいつでも売れるってこと。
朝10時くらいにｶﾞｰﾘｯｸのﾐﾆﾋﾟｻﾞを出したら5分しない内に売れました。。。
朝からﾆﾝﾆｸ食べて匂い気にしないのかな･･・とか思いましたが、
売れるならいいや(笑)


て事でﾊﾞｲﾄ行ってきます！