いつも大体目分量ですが…一応覚え書きとして。

合挽き肉360g(たまたま)、牛乳約100cc、
パン粉適当(牛乳でちょうどピタピタする程度？)、
クレイジーソルト適当、胡椒適当、ナツメグ適当、卵1個。
ボウルに入れて、糸を引くまでよーく練る。
みじん切りにした玉ねぎ1個分を加えて混ぜ混ぜ。

あとは、適当に丸めて、
小麦粉・とき卵・パン粉で衣付けて揚げ揚げ。
ポイントは、玉ねぎ多め。
おっとっと曰く、『ハンバーグとは違う』

豚汁は、豚小間肉300g(たまたま)、大根1/3本、
ニンジン小2本、ゴボウ3本、水約1500cc。
圧力鍋に水を入れて沸かしている間に、
フライパンで具材を炒めて、圧力鍋へ投入。
とろとろにするのが好きなので、10分少々加圧して自然冷却。
お味噌は、 みこちゃん味噌 。
食べる直前に、小口切りネギと七味を。

小鉢は、胡瓜とワカメの酢の物。
市販の3倍濃縮めんつゆ…大匙2杯、
お酢…大匙2杯、みりん…大匙1杯。

ご飯には、もちろん、 ふきのとう味噌 。
おっとっとが、これをいただいた時、
ふきのとうが喉にいいらしいと教えていただきました。
調べてみると、 フキノール酸 とか、 フキノン とか、
フキにだけ含まれる成分に、抗アレルギー作用があるとか。
まさに、春に頂くために、まだ寒い土の中から生えてくれるって感じ。
掻痒感 にも効きそうな気がします…。