今年も北海道の母から、あづま成吉思汗（ジンギスカン）とアイヌネギ（行者にんにく／キトビロともいう）が届いた。
僕の故郷では、晴れの日はジンギスカン！
ことあるごとに食べたものだ。
春には、ししゃもで有名な鵡川河沿いにあったタンポポ公園で、眩いばかりのタンポポに囲まれジンギスカンを食べた記憶がある。
上京して知ったが、北海道はラム肉の需要が多いので安価で市場に出回るそうだ。

母がアイヌネギ狩りに出かけたときに、必ず近隣のこの『あづま成吉思汗』を買ってネギと一緒に送ってくれる。余分な脂肪部位をカットしてあり柔らかく、匂いが少なく浸かっているタレも最高に美味い。

連休最後の日曜日、草花接写でお気に入り『 上郷自然の家 』内のバーベキュー場を予約してあったのだが、残念ながら雨のため自宅で焼くことにした。
自宅でジンギスカンとなると準備が大変だ。
リビングのありとあらゆるものを新聞紙で覆う。
これをしないと、部屋中に油が飛び散るのだ。
なんだか、味も素っ気もないのだが、新聞紙を広げる作業も高揚する！
道産子にとって、それほどジンギスカンとは一大イベントなのである！！

たっぷりのモヤシ、玉葱、アイヌネギ、エリンギ、キャベツと野菜もたっぷり食べられるし太らない！
東京近郊では中々新鮮なラム肉が手に入らないが、この『あづま成吉思汗』は道産子の春の特権である。

と、思ったら取り寄せがありました～～。。

【 あづま成吉思汗 】

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