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2006年01月22日

今日はお豆腐を作ってみた。

なので、初めて作った大豆で初めてお豆腐を作ってみようかと…。
でも11月の末くらいに大豆をもらって、今になってしまった。反省(^^ゞ

まず昨日寝る前に大豆を水に浸した。
冬場は20時間くらい浸したほうが良いみたいなので、豆腐作りは夕方から開始。
フードプロセッサで大豆をつぶして、浸していた水とともに煮る。
その後、絞っておからと豆乳に分ける。
これが熱くってねぇ。

普通にふきんで絞ってたんだけど、他になにか良い方法はないかしら？

豆乳ににがりを入れて、弱火にかけ固める。
型がないのでザルの上にふきんをのせて、固まった豆乳(豆腐)を入れ、重しをして水気を切る。
固まったら水にさらして、出来上がり♪

と書くと簡単だなぁ。
今日は初めて作ったから、にがりを入れてから『固まる』っていうのがどういう状態なのかわからなくて…。
結局はしっかり固まらなくて大丈夫みたい。
固まってきたら型にとって良いみたい。
でも今日は様子がわからないから、しばら～く火にかけっちゃって。
時間がかかってしまったぁ。

手順はかなり苦戦したけど、味はGOOD！

今度はお豆腐の型を買ってこよう。
見た目も大事だもんね。

手作りのお豆腐が普通に食べれるのって良いよねぇ♪

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