年中真冬

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2024年01月01日

今年度（2023年度）のおせちは、北海道函館「花びし」監修100仕切りおせちの「百彩」

カテゴリ：食べ物・飲み物

　新年第一弾のブログは何といってもおせち料理ですよね。

　今年度の管理人宅のおせちは、北海道函館「花びし」監修100仕切りおせちの「百彩」です。約8人前らしいです！

　「現在取り扱いのあるおせちの中で品目数最多の110品目を盛り込み、インパクト抜群の豪華で多彩なおせち料理に仕上げました。
　定番の数の子、黒豆や高級食材のアワビ、「博多地鶏のテリーヌ」といった洋風料理、おせちスイーツでは珍しい『マカロン』とバラエティに富んだお料理を取り揃えました。
　どのお料理から食べるか迷ってしまうこと間違い無し。ご家族ご友人の皆様で大いにお楽しみいただける『百彩』で今までにない鮮やかな新年をお過ごしください。」とか。

　・8.5寸（約26cm）の四段重で110品目です！　まぁ、110品目といっても、3種のマカロンを別々にカウントしていたり、紅白カマボコも別々にカウントしていたりするので、約100種といっていいでしょう。

　・昨年度は気付かなかったけど、毎年秋ぐらいに送ってくる紙のカタログには載ってませんでした。WEB限定みたいです。

　・ロブスタは入っていません。まぁ、ロブスタが有っても、可食部は少ないので、無くてもいいでしょ。

↑「花びし」監修100仕切りおせちの「百彩」

↑それぞれのお重は、ラップで包まれてました

―――◆◆◆―――

　では、かんぱ～～いっ。

↑「百彩」と、今年度は八海山に山田錦、エビスプレミアムエール、サントリープレミアムモルツと超贅沢！
「仲間に入れる」のを忘れたのですが、睨み鯛も有ります！

　エビスプレミアムエール（ビール）は、苦みはそこそこで、のど越しが良く、飲み易いですね。

　特別本醸造の八海山は「やわらかな口当たりと淡麗な味わい。
　冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。」らしいです。
　実際に飲んでみると、お米の旨味が良く感じられるお酒だと思いました。

　・壱の重
　チェダーシュリンプサラダやクリームチーズ（いちご&クランベリー）が珍しいかな。真鯛雲丹ソース焼きなど、他にも珍味が揃っています。合鴨やポーク（豚肉）も多く、まぁ、通販のおせちでは良く見かける面子です（笑）。
　反面、「センタ」位置の雲丹新丈は、なんでホタテ貝の殻に乗せられているのか。容器の底は単なる「空間」になっており、「量」的には全く足りてません。

　マカロンって生まれて初めて食べたのですが、柔らかいクッキーを甘くした感じですね。色合いだけで人気になっているのでしょう。ショコラテリーヌはメッチャ激甘ですナ。珍味の多いおせちに異色の華を添える一品だと思いました。満足なお重です。全28品。

　・弐の重

　また、ドライトマトの量が少ねぇ。
　たたきごぼうは柔らかいですね、食べ易いと思いました。
　数の子なんてお重からはみ出しています！

　他は伊達巻や渋皮の付いたさつまいも金団など、無難な和風おせちの内容。赤こんにゃくみたいなのは海老麩含め煮らしいです。もっちりチーズは珍しいかな。比較的お魚が多い重でした。全30品。

　・参の重

　和洋中といった内容です。蟹酒蒸しって、贅沢な感じがしますね。真鯛のきずしは珍しいですね。ほたるいか含め煮は本土のおせちには入りませんな。中華風くらげの酢の物、胡麻団子、海老チリソース煮は中華な内容です。
　こちらは魚介類の多い重で、全27品。

　・与の重
　なんとっ、あわび福良煮は小さな貝が2個でした。まぁ、コストダウンしたいのは理解しますが・・・。
　こちらは和洋といった感じ。参の重にはムール貝グラタン風味が入っていましたが、与の重ではムール貝ガーリックオイルになってました。チーズテリーヌ蟹風味や、穴子幽庵焼きって珍しいですね。全25品。

↑「百彩」の全容
左上から壱の重、下にいって弐の重、右上は参の重、右下は与の重です

　全体的に和・洋・中の比率は7:2:1といった感じでしょうか。国産の材料は40%弱ぐらいだと思います。
　北海道は函館のおせちなので、イカや鰆、鮭、貝類など海の幸が多いのがいいですね。それでもタラバガニやズワイガニなんかが多ければインパクトは大きかったでしょう。
　反面、マカロンや、ちりめん山椒は「本土」のおせちには入りませんな。

　残念だった点も記しておきましょう。100仕切りを謳うのですが、どれもちょびちょびっとずつなので、ボリューム感に欠けます。つまり、意外に直ぐに無くなってしまいます。。。

　例によって、お正月は朝から呑んでるので、既に「出来上がった」状態でこのブログを更新しています（笑）。

↑「百彩」のこだわりの品々