2005.06.19
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10635)
カテゴリ： カテゴリ未分類
このところ蒸し暑いですねぇ。
というわけで、焼き菓子ではなく、冷たいデザートを作ることにしました。
お題は「杏仁豆腐」、とあるホテルの朝食バイキングで食べた手作り杏仁豆腐があまりにもおいしかったため、いつかは自分作ってやると目論んでいたものです。
まぁ、いわゆる杏仁豆腐のモトみたいなものを買って来て作れば簡単に出来るんでしょうが、あえていちから作ってみることにこだわりました。
作り方はそんなに難しくないようです。大雑把に言えば、牛乳と砂糖と杏仁霜と寒天を混ぜて加熱して溶かし、ゼラチンを加えて冷やし固めるだけです。
特別な道具が要るわけでもないし、ボウルいっぱいの杏仁豆腐を腹いっぱい食べることを想像すると、挑戦の甲斐があります。
材料の中で入手が難しかった杏仁霜も、ちょっと珍しいものを売っている系スーパーに行けば手に入りました。
作り出したのは土曜日の夜中（って言うか日付が変わっていたし！）。
しかもその時間帯に、牛乳が足りなくなってわざわざスーパーまで買いに行きました。コクを増すために無糖練乳もついでに買おうとしたものの、売ってなくて、代わりに生クリームを買ってきました。多分、そんなに大きな違いはないだろう、という見当で…（本当か？）
牛乳と砂糖、杏仁霜を鍋に入れ煮詰め、寒天を加え、ゼラチンを加え・・・と順調に作っていきます。
なんだかレシピ本どおりにつくると、かなり大量に出来るようだ・・・（ウヒヒ）これは楽しみだ。
当初から、半分は嫁さんの実家に持っていく予定だったので、中型のボウル2個に分けて作りました。
鍋からボウルに移し変え、荒熱を取って冷蔵庫に入れたのが夜中2時前…なにやってんだか。
シロップも作って、あとは冷えて固まるのを寝て待つだけ。
で、一晩明けて、朝食のあとさっそくボウルのふたを開けてみると・・・
おぉフルフルっとぉ！固まっている！ウマソー
んで、さっそくこれをスプーンで大胆にガバっとすくい、満面の笑みとともにいざ口へ・・・
うっ、苦い！
なんでやー？？？苦いぞー！
もちろん苦いものなど何も入っていないはずです。にもかかわらず、苦いのです。まるで薬のよう。
後味まで引く苦さ、とてもじゃないけど、ウマイとは言えません。
冷やし固める前の味見では、多少甘味が足りないかな？と思ったぐらいで、苦味などは特にありませんでした。シロップをかけると苦味は緩和されますが、苦いことには変わりありません。
豆腐だけに、にがりが入っている、ってそんなわけないやろう！
不思議だー！？なんでやー！？
こんなものを嫁さんの実家に持っていくわけにも行かず、相当量のおいしくない杏仁豆腐を一人で処分するハメになりました。嫁さんも一応食べてはくれていますが・・・
でもまぁ、慣れてくるとそれなりにおいしかったりして・・・
生クリームを入れたのがダメだったのかな？
今度は牛乳だけで作ってみよう・・・
なぜだかゼラチンも底の方でダマになっていました。
いずれにしてもこの杏仁豆腐は失敗ですわ。
はっはっはっ・・・
（見てろよォ～ 絶対うまいの作ってやる！）
ではごきげんよう。
というわけで、焼き菓子ではなく、冷たいデザートを作ることにしました。
お題は「杏仁豆腐」、とあるホテルの朝食バイキングで食べた手作り杏仁豆腐があまりにもおいしかったため、いつかは自分作ってやると目論んでいたものです。
まぁ、いわゆる杏仁豆腐のモトみたいなものを買って来て作れば簡単に出来るんでしょうが、あえていちから作ってみることにこだわりました。
作り方はそんなに難しくないようです。大雑把に言えば、牛乳と砂糖と杏仁霜と寒天を混ぜて加熱して溶かし、ゼラチンを加えて冷やし固めるだけです。
特別な道具が要るわけでもないし、ボウルいっぱいの杏仁豆腐を腹いっぱい食べることを想像すると、挑戦の甲斐があります。
材料の中で入手が難しかった杏仁霜も、ちょっと珍しいものを売っている系スーパーに行けば手に入りました。
作り出したのは土曜日の夜中（って言うか日付が変わっていたし！）。
しかもその時間帯に、牛乳が足りなくなってわざわざスーパーまで買いに行きました。コクを増すために無糖練乳もついでに買おうとしたものの、売ってなくて、代わりに生クリームを買ってきました。多分、そんなに大きな違いはないだろう、という見当で…（本当か？）
牛乳と砂糖、杏仁霜を鍋に入れ煮詰め、寒天を加え、ゼラチンを加え・・・と順調に作っていきます。
なんだかレシピ本どおりにつくると、かなり大量に出来るようだ・・・（ウヒヒ）これは楽しみだ。
当初から、半分は嫁さんの実家に持っていく予定だったので、中型のボウル2個に分けて作りました。
鍋からボウルに移し変え、荒熱を取って冷蔵庫に入れたのが夜中2時前…なにやってんだか。
シロップも作って、あとは冷えて固まるのを寝て待つだけ。
で、一晩明けて、朝食のあとさっそくボウルのふたを開けてみると・・・
おぉフルフルっとぉ！固まっている！ウマソー
んで、さっそくこれをスプーンで大胆にガバっとすくい、満面の笑みとともにいざ口へ・・・
うっ、苦い！
なんでやー？？？苦いぞー！
もちろん苦いものなど何も入っていないはずです。にもかかわらず、苦いのです。まるで薬のよう。
後味まで引く苦さ、とてもじゃないけど、ウマイとは言えません。
冷やし固める前の味見では、多少甘味が足りないかな？と思ったぐらいで、苦味などは特にありませんでした。シロップをかけると苦味は緩和されますが、苦いことには変わりありません。
豆腐だけに、にがりが入っている、ってそんなわけないやろう！
不思議だー！？なんでやー！？
こんなものを嫁さんの実家に持っていくわけにも行かず、相当量のおいしくない杏仁豆腐を一人で処分するハメになりました。嫁さんも一応食べてはくれていますが・・・
でもまぁ、慣れてくるとそれなりにおいしかったりして・・・
生クリームを入れたのがダメだったのかな？
今度は牛乳だけで作ってみよう・・・
なぜだかゼラチンも底の方でダマになっていました。
いずれにしてもこの杏仁豆腐は失敗ですわ。
はっはっはっ・・・
（見てろよォ～ 絶対うまいの作ってやる！）
ではごきげんよう。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
