2014.12.28
テーマ： 食べ物あれこれ(52132)
カテゴリ： お菓子・パン・パスタ
今年は帰省するのでうちでおせちは作らないのですが、黒豆だけは炊きました。
実家の黒豆と対決するために・・・
黒豆一袋（200g）、に、水500cc、砂糖300g、塩、しょうゆ少々入れて一晩漬け込み、翌朝から鍋で煮込みます。
3時間ぐらい煮込むと食えるようになりました。味はこれでOK。
しかし6時間ぐらい煮込んでもなかなか柔らかくなりませんでした。
しょうがないので重層を入れました。一発で柔らかくなりました。重層さまさまです。
生地を膨らませたり、焼き色を濃くしたり、生地の柔らかさを保つ作用をもつ重層です。共立 タンサン 50g 【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】
色は、鉄のナスビ？を入れてやることで鉄分が補給され黒くなります。
貧血気味の方に。鉄分の補給に。漬物や煮豆の色出し料理に♪鉄茄子【鉄分補給に】 岩鋳 南部鉄 鉄茄子（2本組） 【10P13Dec14】 【RCP】
なんやかんやで、今年もまあまあうまく出来ました。
で、実家に持っていったら。。。今年は作ってないんだと～
黒豆/丹波/黒大豆/お歳暮/おせち/お節/京都/あす楽対応京都丹波の黒豆甘露煮 箱入り6個セット黒豆/丹波/黒大豆/くろまめ【ギフト】【お歳暮】【お節】【おせち】【京都】【あす楽対応】
実家の黒豆と対決するために・・・
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3時間ぐらい煮込むと食えるようになりました。味はこれでOK。
しかし6時間ぐらい煮込んでもなかなか柔らかくなりませんでした。
しょうがないので重層を入れました。一発で柔らかくなりました。重層さまさまです。
生地を膨らませたり、焼き色を濃くしたり、生地の柔らかさを保つ作用をもつ重層です。共立 タンサン 50g 【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】
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