2019.12.15
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10646)
カテゴリ： お菓子・パン・パスタ
先日、干し網を買ってから干し芋作りにハマっているのですが、
乾燥させるとものすごく固くなってしまう。市販品とはえらい違い。
群馬のからっ風は強力だ〜なんて思っていたんですが、一度、ちゃんと煮て干してみようと思いました。
というのも、いままでは皮を剥いて切ったやつを茹がいて干していました。
芋を一本そのまま煮ると大きな鍋が必要で時間がかかるので、手抜きしてたんです。
で、一本まるまる茹でてみました。それから皮を剥いて切り分けて干してみました。
そうすると、全然硬くならないんですねぇ
不思議。
煮てから皮むくのも、皮剥いてから煮るのも、そんなに大きな違いはないように思うんですけどねぇ
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ではごきげんよう。
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というのも、いままでは皮を剥いて切ったやつを茹がいて干していました。
芋を一本そのまま煮ると大きな鍋が必要で時間がかかるので、手抜きしてたんです。
で、一本まるまる茹でてみました。それから皮を剥いて切り分けて干してみました。
そうすると、全然硬くならないんですねぇ
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煮てから皮むくのも、皮剥いてから煮るのも、そんなに大きな違いはないように思うんですけどねぇ
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