●じゃぁあ、おでんの時もその方法って楽ちん♪
アタクシはぶりのアラ煮が大好きですが一緒に煮ると大根がなっまぐせぇ～って思ってたんですのよぉ。お湯→冷水(〆る)
アタクシがこのことを知らなかったのは…
《内密に》お願いいたしますｍ(＿＿；)ｍ
(2009.06.16 16:06:11)
アタクシはぶりのアラ煮が大好きですが一緒に煮ると大根がなっまぐせぇ～って思ってたんですのよぉ。お湯→冷水(〆る)
アタクシがこのことを知らなかったのは…
《内密に》お願いいたしますｍ(＿＿；)ｍ
(2009.06.16 16:06:11)
PR
Category
日々のたわ言
(237)高齢者との暮らし日記
(80)脳腐の「にわか百姓」
(59)植物や生き物
(55)健康 安全
(46)環境 エネルギー
(32)まいほーむづくり
(19)旅
(15)今日の海
(7)PC 家電 グッズ
(25)携帯 スマフォ iPhone
(14)Blog Web Soft
(22)バイク 車
(10)日本酒
(5) 2009.06.14
カテゴリ： 日々のたわ言
鰤大根を作ってみました。鰤は足が早いので夕方には半額があたりまえだのクラッカー。
大根は味がしみるのに時間がかかりますので冷凍にしておきます。もちろん皮をむいて切れ目を入れてです。冷凍すると凍るときに大根の細胞が壊れますので味のしみ込みが早くなります。
もひとつポイントは鰤を沸騰したお湯に入れ冷水で締めて水洗いをします。これで生臭さが消えます。
さらに お魚は煮ると細胞が壊れて煮くずれを起こしますが煮るときに梅干しを1個入れますと煮くずれしません。
美味いかどうかは別にして出来上がりです。
大根は味がしみるのに時間がかかりますので冷凍にしておきます。もちろん皮をむいて切れ目を入れてです。冷凍すると凍るときに大根の細胞が壊れますので味のしみ込みが早くなります。
もひとつポイントは鰤を沸騰したお湯に入れ冷水で締めて水洗いをします。これで生臭さが消えます。
さらに お魚は煮ると細胞が壊れて煮くずれを起こしますが煮るときに梅干しを1個入れますと煮くずれしません。
美味いかどうかは別にして出来上がりです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:晩ご飯のおかずに(06/14)
やるでぇSGtaka
さん
素敵なブログ拝見できアリガトウございました。
また、覗きにこさせてもらいます・・・・
もし、
お暇でしたら ブログ見に来てください
おまちしていま～す。 (2009.06.14 21:13:48)
また、覗きにこさせてもらいます・・・・
もし、
お暇でしたら ブログ見に来てください
おまちしていま～す。 (2009.06.14 21:13:48)
偉いネエ！
cyun128 さん
料理、きちんと出来て凄い！おばちゃんの知恵袋みたいな・・・実は私は知りませんでした・・・お恥ずかしい・・・梅干の事も・・・今後参考にさせて貰います。先生ですね！
(2009.06.16 11:56:00)
冷凍にすると味がしみる…((φ(･д･｡)ﾎｫﾎｫ
王白姫
さん
Re[1]:晩ご飯のおかずに(06/14)
z2cova
さん
やるでぇSGtakaさん
＞素敵なブログ拝見できアリガトウございました。
＞また、覗きにこさせてもらいます・・・・
-----
ご訪問ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。 (2009.06.17 14:29:49)
＞素敵なブログ拝見できアリガトウございました。
＞また、覗きにこさせてもらいます・・・・
-----
ご訪問ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。 (2009.06.17 14:29:49)
Re:偉いネエ！(06/14)
z2cova
さん
cyun128さん
＞料理、きちんと出来て凄い！おばちゃんの知恵袋みたいな・・・
-----
母が(家族みんなでしたが)料理ベタなので 必要以上に色んなことを覚えましたね。 (2009.06.17 14:32:17)
＞料理、きちんと出来て凄い！おばちゃんの知恵袋みたいな・・・
-----
母が(家族みんなでしたが)料理ベタなので 必要以上に色んなことを覚えましたね。 (2009.06.17 14:32:17)
Re:冷凍にすると味がしみる…((φ(･д･｡)ﾎｫﾎｫ(06/14)
z2cova
さん
王白姫さん
＞ アタクシがこのことを知らなかったのは…
＞《内密に》お願いいたしますｍ(＿＿；)ｍ
-----
じゃあ、名前にモザイクを・・・(爆)、おっはいらねぇや。
おでんも大丈夫ですよ。 (2009.06.17 14:34:29)
＞ アタクシがこのことを知らなかったのは…
＞《内密に》お願いいたしますｍ(＿＿；)ｍ
-----
じゃあ、名前にモザイクを・・・(爆)、おっはいらねぇや。
おでんも大丈夫ですよ。 (2009.06.17 14:34:29)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
