2012.07.04
テーマ： 暮らしを楽しむ(408773)
カテゴリ： 農的生活など
梅仕事
庭の時間
」に出てくる言葉です。素敵な言葉ですよね。
私も、生まれて初めて、 梅仕事 をしてみました。
梅干し作りです。
おとなりのおばちゃんのいただいた青梅を、2、3日追熟させて、黄色くなるのを待ちます。
梅雨のじめ～っとした台所に、熟れてくる梅のあま～い香りが漂います。
黄色く熟れた梅を洗って水気をよく拭き取り、カメに入れ重石をして塩漬けすると、これまた2、3日で 梅酢
透明な梅酢が上がってきましたよ。
おばちゃんからもらった赤ジソを塩でもんであく抜きして梅酢を少々加え、一枚一枚広げて（これが大変！）梅の上に載せます。
さあ、これで土用干し（7月20日頃）まで、風通しが良く涼しい所で保管します。
初挑戦の梅干し。
どうか上手にできますように。
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