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2004年05月11日

どうやってお店のイメージを
具現化していくかが最重要ポイント
だ。物件を探す段階になって、色々と
悩んでいることがある。

実際にすばらしいお店のイメージは
あるんです。商品も雰囲気も接客サービス
もオペレーションもそうです。

でも、すばらしいお店のイメージがあっても
それを実作業に落とし込まないとそれはただの

だって、一人でお店を運営していこうと考えて
いる訳ではないですからねぇ…。

とにもかくにも思っていることは、オペレーションの
マニュアルを作ることと、接客サービスのマニュアル
を作ること。でも、ただの実作業としてだけの
マニュアルではなくてすばらしいお店のイメージを
実作業として落とし込むマニュアル。

むむ。難しい・・・。
でも、やらなければ。

今日は天気が良かった。
こんな日はビールとかきゅ～って

お客様は来ませんでした。

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最終更新日 2004年05月12日 13時40分00秒
コメント(1) | コメントを書く

■コメント

Re:飲食店開業プロジェクト(05/11)

MAX洋美

昨日はどこも暇だった様ですね
私もさっさと帰ってきました。

理想のイメージに近づく為には
マニュアルもそうですが、やはりいかに
モチベーションを維持していくかでしょうね～
と、絶対に譲れない事以外にはやわらかくないと気持ち大変でしょうね。
何せ客あっての商売・・・・
お互い大変ですが
理想に向けてがんばりましょうね☆

(2004年05月12日 14時08分59秒)

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